Sambousek هو فطيرة لحم صغيرة ، بمثابة فاتح الشهية أو وجبة خفيفة. عادة ما يتم تعبئتها باللحم البقري المطحون أو لحم الضأن ولكن يمكن تعبئتها بالفيتا والأجبان الأخرى. استخدم مخيلتك! يتم تقديمه بكميات صغيرة ، عادة 3 إلى طبق.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب + ماء دافئ
- 1 ملعقة شاي زيت نباتي
- 1 رطل من لحم البقر أو لحم الضأن
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما أو مفرومة
- 1 الفلفل الأسود teapsoon
- 3/4 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- زيت للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
عجينة
- رشّ الخميرة فوق الماء في كوب القياس - اتركيها لتذوّب وتُحرّك حتى تمتزج جيداً.
- قم بخلط الطحين والملح في وعاء كبير - قم بتقليب الماء الخميرة ببطء.
- اخلطي العجين باليد أو ملعقة خشبية.
- أضف الزيت ، وغطي العجين ، واستمر في المزيج حتى تصبح العجينة مرنة.
- قطع العجين إلى قطع صغيرة (حوالي 10-12) غطاء ، والسماح للجلوس لمدة 1 ساعة في مكان دافئ.
حشوة
- يُقلى البصل في زيت الزيتون ، ويُضاف الفلفل والكمون في مقلاة.
- يضاف اللحم المفروم والبني.
- ضجة لضمان أن اللحم والبصل مختلطة جيدا.
- تركه يبرد.
المجسم
- دحرج قطع صغيرة من العجين إلى الشكل المطلوب ، حوالي 1/16 بوصة رقيقة. يمكنك عمل دوائر أو مثلثات أو مربعات أو أهلة.
- ضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم والختم وحواف التجعيد.
- تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب - حوالي 6-8 دقائق.
- استنزاف على منشفة ورقية وخدمتها.