أنت على الأرجح مألوفة مع latkes ، فطائر البطاطس اليهودية. معظم الثقافات لديها نسخة من كعك البطاطا. تستخدم هذه الكعك البطاطس الكرتونية الأيرلندية التقليدية كلا من البطاطا الطازجة وبقايا الطعام. يقومون بصنع طبق جانبي مملوء يحبه كل من الأطفال والبالغين. غالباً ما يتم رشها بالسكر البودرة ، لكنني أفضلها بزبدة الزبدة. تحقق من ملاحظاتي أدناه للحصول على الصيغ والنصائح.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب خروف
- البطاطا (الخام ، المبشور بدقة)
- 1 كوب
- البطاطا (المهروسة ، بقايا الطعام كبيرة)
- الزبدة أو الزيت (للقلي)
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- ملعقتان صغيرتان
- مسحوق الخبز
- 1 1/2 إلى 2 ملعقة شاي
- ملح
- 2 بيض (ضجيج خفيف)
- 1/4 كوب حليب (لخلط)
- اختياري: سكر الحلوانيون المسحوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع البطاطا الخام المبشورة في قطعة قماش نظيفة وقم بإزالة الرطوبة الزائدة.
- اخفق الدقيق ، الملح ، ومسحوق الخبيز. يُمزج خليط الدقيق مع البطاطا النيئة والبطاطا المهروسة والبيض. أضف ما يكفي من الحليب لصنع خليط سميك.
- سخن مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحجم وأضف الزبدة أو الزيت لتشكيل طبقة رقيقة فوق قعر المقلاة.
- عندما يكون الزيت ساخناً ، اسقاط البطاطس بواسطة ملعقة الطعام (حوالي 2-1 / 2 إلى 3 بوصات) في المقلاة الساخنة ، ثم تسطح كل جولة قليلاً.
- افعل ذلك على دفعات واستنزاف المناشف الورقية والتدفئة. (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من النفط بين الدفعات.)
- براون كلا الجانبين من فطيرة البطاطا (حوالي 4 دقائق لكل جانب).
- زبد كل صندوق و يقدم ساخناً مع أو بدون سكر.
ملاحظات:
- تأكد من صقل البطاطا. إذا كان القدر سميكًا جدًا ، فلن تطبخ البطاطس عبرها.
- راقب مستوى الحرارة. انهم بحاجة لطهي الطعام ببطء بما فيه الكفاية بحيث أنه في الوقت الذي يكون فيه اللون الخارجي هو البني ، سيتم طهي الداخل. أنت لا ترغب بالخضرة الجميلة في الخارج مع مركز doughy.
- إذا لم يكن لديك أي بطاطس مهروسة متبقية ، فيمكنك استبدال البطاطا المهروسة المهروسة الفورية.
- الاختلافات: إضافة الأعشاب المفضلة لديك أو التوابل إلى الخليط ، مثل الثوم المعمر ، أوليجانو ، روزماري ، الريحان ، البصل المبشور أو مسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، إلخ.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 138 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 70 ملغ |
| صوديوم | 1111 مجم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |