فطيرة البصل الألمانية اللذيذة أو Zwiebelkuchen مع Hefeteig محشوة ببصل بالكراميل رائع وهو طبق رائع للثلج أو البارد.
العنصر الرئيسي هو ملء البصل ، كما هو مبين ، فضلا عن الإضافات الاختيارية المقترحة من الكراوية و / أو لحم الخنزير المقدد. هذه الفطيرة تختلف عن كيشي لأنها مخبوزة داخل عجينة الخميرة ، مثل البيتزا.
مزيج العجين والبصل هذا ذو نكهة خاصة لأن العجينة الخالية من الدهون تصبح مقرمشة في الفرن ولا تطغى على الطبقة.
هذه الوصفة المقرمشة المقرمشة ستصبح بسرعة مفضلة للعائلة.
التعديل الأخير تم بواسطة Lora Wiley-Lennartz
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب طحين
- 1 1/2 ملعقة صغيرة
- الخميرة (جافة نشطة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 5/8 كوب ماء (فاتر)
- 2.2 باوند / 1 كغ من البصل (أصفر ، أو حوالي 4-5 بصل)
- 3 ملاعق طعام زيت كانولا
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (غير مملحة)
- 1 قرص سكر (حبيبات بيضاء)
- 3/4 كوب كريم (ثقيل ، أو استخدم نصف كريم ثقيل ونصف
- كريم كريمة أو كريمة حامضة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 بيضة
- 1 صفار البيض
- جوزة الطيب الطازج و / أو الفلفل حسب الذوق
- اختياري: 1/2 - 1 ملعقة صغيرة
- بذور الكراوية
- اختياري: ملعقة طعام واحدة مطبوخة ولحم الخنزير المقدد
كيف اعملها كيف اصنعها
- تبدأ من خلال صنع العجين. أنا أفضل خلط الخميرة الفورية والملح في الدقيق ثم إضافة الماء الدافئ والاختلاط حتى يتكون العجين السلس ، ولكن جعله بالطريقة التي تفضلها.
وغالبا ما يبدأ الألمان به عن طريق تفتيت الخميرة إلى اكتئاب في الدقيق ، مما يضيف السائل ويخلط طفيفة ويرش بالطحين ويثبت الخميرة بهذه الطريقة.
يمكنك أيضا إثبات الخميرة بشكل منفصل عن طريق إذابة في الماء الفاتر مع قليل من السكر. يستغرق 10-20 دقيقة لتشكيل فقاعات.
- بعد أن تكون العجينة ناعمة ومرنة ، يتم تشكيلها في كرة ، ثم تفرغ السطح وتتركها في وعاء مغطى بمنديل الصحون النظيف في مكان دافئ حتى تضاعف ، حوالي ساعة واحدة.
- بينما ترتفع العجينة ، قم بملء البصل. قطع البصل رأسيا أو في قطع أصغر إذا كنت تفضل ذلك.
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة في مقلاة كبيرة ، ويُضاف البصل ويُقلبان على نار متوسطة ، ويضاف الزيت عند الضرورة لتغليف جميع البصل. يرش السكر فوق. طهي لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك. أزلت من حرارة بعد البصل قد أحمر وبكراميل.
ملاحظة: يمكنك أيضًا البدء بـ 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مكعبة ومكسرة. إزالة لحم الخنزير المقدد وإضافة البصل إلى لحم الخنزير المقدد الدهون. لا تضيف الكثير من الملح إلى الطبق النهائي.
- سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
- اخلط الكريمات والملح والبيض لتشكيل قاعدة الكاسترد. يمكنك إضافة جوزة الطيب الطازج أو الفلفل إلى المزيج إذا كنت ترغب في ذلك.
- اضغط على العجين في صينية سبرينغ مقاس 11 بوصة ، أو زبدة بالزبدة ، أو في طبق خبز 11 × 13 بوصة بالزبدة ، مع التأكد من تشكيل جوانب عالية.
- توزيع البصل على العجين. يرش مع لحم الخنزير المقدد والمأكولات المطبوخة. صب القدر على الجزء العلوي وإمالته للتوزيع بالتساوي.
- تُوضَع في الفرن وتُخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم إعداد الكاسترد وتُحمر عجينة الخميرة.
- أزلت من فرن وخدمت دافئة.
(خذ فكرة من سلسلة بيتزا شهيرة وانتهي من القشرة السميكة بالزبدة والعسل بعد تناول الحشوة).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 181 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 55 ملغ |
| صوديوم | 161 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |