أجنحة الدجاج هي طبق شهير في المطبخ الياباني ويمكن تحضيرها بسهولة في الفرن أو على موقد اللهب المكشوف.
يتم تنقع هذه الوصفة لأجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم في صلصة صلصة الصويا ، ومارين ، والزنجبيل ، والثوم. يتم خبز الأجنحة ثم تُزين بسمسماء بيضاء محمرة لفاتح الشهية أو وجبة شهية. يعد هذا الطبق أيضًا مثاليًا للحفلات أو الأطباق أو حفظ بعض الأجنحة المتبقية لإضافتها إلى غداء بينتو في اليوم التالي!
يتم طهي أجنحة الدجاج في المطبخ الياباني عادة كجناح واحد ، مثل tebasaki yakitori ، وهو طبق مشوي من أجنحة الدجاج المشوية. على قوائم izakaya ، أو التاباس ، الحانات والمطاعم النمط ، قد تجد أطباق صغيرة مع أجنحة مقسمة إلى قطع أصغر مثل الطبليات والجناحين.
ماذا ستحتاج
- لالمارينح / صلصة:
- 1 ملعقة طعام
- صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام mirin
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل ، مبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الثوم ، مفروم
- ل Wingettes:
- من 18 إلى 20 قطعة من قطع دجاج الجناح وجناحين (من 9 إلى 10 أجنحة كبيرة)
- 2 ملاعق طعام من بذور السمسم الأبيض المحمرة (للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد التتبيلة في وعاء صغير. الجمع بين صلصة الصويا ، ومارين ، والزنجبيل المبشور والثوم المفروم. تأكد من تقشير الجلد من الزنجبيل قبل صبه. اخلط جيدا.
- إذا كنت قد قمت بشراء أجنحة الدجاج التي لم يتم تقسيمها إلى طبليات وأجنحة صغيرة ، فافعل ذلك أولاً ، واحرص على إزالة أطراف الجناح وتجاهلها.
- أضف دجاجات وأطواق الدجاج إما إلى حقيبة بلاستيكية كبيرة يمكن إعادة قفلها أو حاوية بلاستيكية ضحلة أخرى مع غطاء.
- يُسكب الصلصة فوق الدجاج ، ويُقلب جيداً لتغطيس الدجاج ويُبرّد لمدة ساعة. أعد ترتيب الدجاج في الحقيبة أو الحاوية البلاستيكية بشكل دوري للمساعدة على تنقع الدجاج بالتساوي.
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- إعداد طبق إعداد الخبز بالبطانة بورقة (لتقليل عملية التنظيف) ، وقم بتغطية الرقاقة باستخدام رذاذ زيت الطهي. أضف الدجاج إلى طبق الخبز. يُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح الدُّنْم داكنًا ومُحمرًا. ملاحظة: إذا كنت ترغب في لصق الدجاج مع ماء التتبيلة ، قم بتسخين أي من الصلصة المتبقية في مقلاة صغيرة حتى الغليان. ثم باستخدام فرشاة ، شرج الدجاج بشكل دوري.
- صفي الدجاجة وزينها بكمية سخية من بذور السمسم الأبيض المشوي.
نصائح وصفة:
بالنسبة لوصفة جناح الدجاج بالزنجبيل والثوم ، إذا كنت تفضل عدم تكسير الدجاج ، استخدم ببساطة جناح الدجاج بأكمله. طهي أجنحة الدجاج حتى درجة الحرارة الداخلية هي 165 درجة فهرنهايت.
للجرأة والزنجبيل ونكهات الثوم ، صر كلا العطريات. للحصول على نكهة خفيفة ، قم بتقطيع الزنجبيل والثوم إلى قطع أكبر.