هذه الكعك المرح هي العطاء والمطاطي مع لمسة من تعبئة التاريخ الحلو وضعت في الوسط. جرب هذه الوصفة إذا كنت تبحث عن كعكة إضافية حلوة وفريدة من نوعها لإحضارها إلى الطماطم أو الاستمتاع بها فقط. اطلب من الزبادي النباتي غير المحلى أو الكريما الحامضة أن تضيف رطوبة إضافية إلى هذه اللقمات الناعمة.
أوصي باستخدام تواريخ Medjool في هذه الكعكات لحليتها الممتازة ونكهة تشبه الكرمل ، ولكن أي تواريخ المجففة ستعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- لتعبئة التاريخ:
- 1 1/4 كوب من التمور المفروم
- 1/2 كوب ماء أو عصير تفاح
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- بالنسبة إلى ملفات تعريف الارتباط:
- 2 ملاعق طعام من بذور الكتان (بذور الكتان)
- 4 ملاعق طعام ماء
- 1 كوب من السمن النباتي النباتي (مثل العلامة التجارية Earth Balance)
- 3/4 كوب سكر بني معبأ
- 3/4 كوب سكر حبيبي
- 1/3 كوب زبادي نباتي غير محلى عادي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض (أبيض أو قمح كامل)
- 1 1/4 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
كيف اعملها كيف اصنعها
في وعاء صغير ، حوالي 2 ليتر ، يخلط التمور المفروم ، الماء أو عصير التفاح ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح والحرارة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يتكاثف بشكل كبير. ضع جانبًا أثناء إعداد ملفات تعريف الارتباط.
سخن الفرن الخاص بك إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير جدا ، اخفق معا 2 ملعقة طعام من بذور الكتان مع 4 ملاعق كبيرة من الماء واترك الباقي حتى يتجمد / كثيف ، حوالي 5 دقائق.
في وعاء خلط كبير ، قم بخلط المارجرين النباتي والسكر البني والسكر المحبب والمزج مع بعضها حتى تصبح ناعمة. تُضاف الوجبة المحضّرة من الكتان ولبن الزبادي النباتي العادي والفانيليا الإضافيّة وتُمزج المكوّنات جيّداً حتى تتمزج.
في وعاء متوسط الحجم ، اخفق الدقيق مع كل الأغراض ، صودا الخبز والملح. تدريجيًا يخلط مزيج الدقيق مع خليط السكر ، حوالي 1/2 كوب في المرة الواحدة ، حتى تتشكل عجينة كلم. أسقط حوالي ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت على صفيحة كوكي غير مغطاة ، ثم ضعي حوالي ملعقة صغيرة من خليط التمور المطبوخ فوق العجينة. أعلى مع حوالي 1 ملعقة صغيرة من العجين وتكرار هذه العملية حتى كنت قد استخدمت كل العجين وملء ، والتأكد من مساحة ملفات تعريف الارتباط حول 2 بوصة على ورقة الكعكة.
ضع ملفات تعريف الارتباط على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 11 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وعبق. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد لمدة 10 دقائق ثم انقل ملفات تعريف الارتباط إلى حامل سلك لتبرد تمامًا.
تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر الآمن الفريزر تصل إلى 2 أشهر.