إذا كان هناك أي شيء يمكن أن يقال عن موس الشوكولاته ، فإنه يناسب بشكل جيد في كل خطة القائمة ولديه عدد قليل جدا من الأعداء على مائدة العشاء. يمكنك التوصّل إلى وصفات موس الشوكولاتة الثلاثية هذه ، مع طبقات من الشيكولاتة المصنوعة منزليًا ، وشوكولاتة الحليب ، وموس الشوكولاتة الداكنة ، لتذوق الكاكاو المقبل. مجرد إضافة القهوة أو كابتشينو لدورة الحلوى توقف لإقناع ضيوفك.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب كريم (ثقيل)
- 4 صفار بيض كبير
- 3 ملاعق طعام سكر (حبيبات)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 1/2 أوقية من الشوكولاتة البيضاء (المفروم)
- 2 1/2 أوقية من الشوكولاتة (حليب ، مفروم)
- 2 1/2 أوقية من الشوكولاتة (داكنة ومفرومة)
- مقبلات: شرائط شوكولا حلقية
كيف اعملها كيف اصنعها
كيفية صنع موس الشوكولاتة الثلاثية:
في مقلاة متوسطة يتم وضعها على حرارة منخفضة متوسطة الحرارة ، 3/4 كوب من الكريمة الثقيلة حتى تبدأ بالبخار. في وعاء منفصل ، اخلطي صفار البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
في تيار بطيء وثابت ، صب القشدة الساخنة في مزيج البيض ، خفق باستمرار. يُسكب مزيج الكريما والبيض الساخن في الوعاء ويُطهى على نارٍ متوسطةٍ منخفضة ، ويخفق باستمرار ، لمدة 4 دقائق ، حتى يقرأ مقياس حرارة 160F.
تُرفع القالب عن النار وتُسكب الكاسترد من خلال منخل ناعم ، ثم تضعه جانباً للحظة.
في ثلاثة صحون معدنية منفصلة ، واحدة لكل شوكولاتة ، تذوب الشوكولاتة فوق غلاية مزدوجة. خفقت ثلث الكاسترد في كل شوكولاته ذائبة واسمح للمزيج أن يبرد تمامًا.
تخلص من الكريمة المثلجة المتبقية بسرعة عالية حتى تتكون القمم. تُضاف ملعقتان كبيرتان من الكريما المخفوقة إلى كل قشدة شوكولاتة ، ثم تقسمي القشدة المخفوقة المتبقّية بشكلٍ متساوٍ بين الكاسترد ، ثم تطويها برفق في الموس.
ضعي طبقة من موس الشوكولاتة البيضاء ، موس شوكولاتة الحليب ، وموس الشوكولاتة الداكنة في أكواب التقديم وأهدئها لعدة ساعات قبل التقديم. يمكن حفظ موس الشوكولاتة الثلاثي في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل التقديم. تُقدَّمها مع شرائح الشوكولاتة ، إذا رغبت في ذلك.
البدائل:
إذا كانت ثلاث شوكولاتة في الموس لا تكفي ، يمكنك تغيير الوصفة بإضافة النكهات إلى الشوكولاته. يمكن أن تكون قطعة من القهوة أو اسبريسو جيدة. أضف لمسة برتقالية إلى إحدى طبقات الشوكولاتة. للحلوى للبالغين فقط ، وبالتأكيد ليس للأطفال ، أضف قطرة من المشروب المفضل لديك ، سواء كان ذلك نوعًا من أنواع البراندي أو الويسكي أو ربما المسكرات المنكهة مثل Cointreau. أيضا جميلة في الشوكولاته هي Baileys الأيرلندية كريم ، على نحو سلس ودسم يمزج جيدا مع الشوكولاته.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 418 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 183 ملغ |
| صوديوم | 71 مجم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 7 جم |