على الرغم من أن هذا الطبق يسمى "فطيرة" ، إلا أنه لا يوجد أي حل معجنات. إنه ببساطة مزيج من الديك الرومي والخضار في صلصة مع بطاطا مهروسة. يتم تحميص الطبق في الفرن للحصول على مثال لذيذ من طعام الراحة. للحصول على تأثير جميل ، قم بتهوية القالب فوق الحشوة ، باستخدام كيس المعجنات المجهزة بنصيحة نجمة.
ماذا ستحتاج
- لتكبير البطاطس:
- 3/1 رطلاً بالبطاطا (الذهب أو الذهب يوكون ، مقشرة ومقطعة إلى قطعتين)
- 1 كوب حليب (كامل)
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 جزر متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة)
- 1 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 1/2 جنيه أرضي تركيا
- 1 كوب من البازلا (مذابة من المجمدة)
- 3/4 كوب من الذرة (طازجة أو مذابة)
- 1 علبة / 14 1/2 أوقية من الطماطم (مكعبات ، مصفى)
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قم بإعداد قطع البطاطس: في وعاء كبير ، قم بخلط البطاطس بالماء البارد بما يكفي لتغطية 1 بوصة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج لمدة 15 دقيقة. استنزاف البطاطا جيدا في المصفاة. في وعاء كبير ، قم بخلط البطاطا والحليب والزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة. باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب على سرعة عالية حتى سلس. اجلس جانبا.
2. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. احضر قدرًا صغيرًا من الماء المملح قليلًا إلى درجة الغليان.
يضاف الجزر ويطهى لمدة دقيقتين حتى يذبل. يصفى ويوضع جانبا.
3. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ويطهى مع التقليب حتى يصبح طرياً حوالي دقيقتين. يضاف الثوم ويطهى لمدة 15 ثانية. يُحرَّك الديك الرومي مع قطع قطع كبيرة بشوكة ، ويطهى حتى يصبح لونه بنيًا. أضف الجزر والبازلاء والذرة المقشرة مع معجون الطماطم. اخلط جيدا. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى تُمزج النكهات ، حوالي 10 دقائق. الموسم مع الفلفل الأسود لتذوق.
4. رش طبق غرتين 3-الكوارت أو طاجن الضحلة مع رذاذ الزيت النباتي. تُسكب ملعقة الخضار والديك الرومي في الطبق المحضر. قمة مع dollops من البطاطا المهروسة. اخبزيها لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، حتى يتم تسخينها. يقدم ساخنا.
ملاحظات وصفة
• يمكنك هرس أي نوع من البطاطا ، ولكن تلك التي تحتوي على محتوى مائي عالي النشا / منخفض ، مثل russet و Yukon Gold ، تعطي نتائج مثالية. يخلق النشا نسيجًا رقيقًا ، ويسمح محتوى الماء المنخفض لهم باستيعاب الحليب والزبدة دون أن يصبح غائرًا.
• ﻻ ﺗﺤﺎول أﺑﺪاً ﺳﺤﺐ اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻓﻲ ﻣﻌﺎﻟﺞ اﻟﻄﻌﺎم أو ﺳﺘﻜﻮن ﻟﺪﻳﻚ ﻓﻮﺿﻰ ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ.
• من الناحية المثالية ، ينبغي تقديم البطاطا المهروسة الطازجة ، ولكن هذا ليس من الممكن دائما. اهرسيهم حتى ساعة قبل التقديم ، واحتفظوا بثلث الحليب. ضعها في وعاء مقاوم للحرارة ، وضعها فوق قدر من الماء المغلي بالكاد. صب الحليب المحفوظة على القمة. قبل التقديم ، يُقلب الحليب إلى البطاطا.
• البطاطا أكثر هشاشة مما تظن ، لذا تعامل معهم بعناية لمنع الكدمات.
اجعلها غير مغسولة في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية. إذا تم تخزينه في مكان شديد الحرارة ، فسوف يتحول السكر إلى نشا وسوف تفقد البطاطس حلاوتها الطبيعية.
• اختر بطاطس نظيفة ونعومة وثابتة إلى حد ما. حتى بالنسبة للطهي ، اختر البطاطس ذات الحجم نفسه. لا تختر منها جلود التجاعيد أو البقع الداكنة الناعمة أو الأسطح المقطوعة أو المساحات الخضراء. البقع الخضراء تعني أنهم تعرضوا للضوء. تقطيع البقعة قبل الطهي للقضاء على المرارة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 402 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 65 ملغ |
| صوديوم | 626 مجم |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 23 غرامًا |