تجربة تأثيرات المناخ كما يمكنك استكشاف ويسكي سكوتش
واحد ويسكي الشعير ويسكي هو يمكن القول أن النمط الأكثر شهرة من الويسكي في العالم. تشتهر مناطق اسكتلندا المختلفة بأساليبها الخاصة ولها خصائص فريدة من نوعها والتي يمكن استكشافها.
كيف وحيد الشعير هو سكوتش
مصنوعة من الشعير ، والخميرة ، والماء ، المقطر في وعاء ، ومنتج واحد فقط من تقطير ، وهذه هي الويسكي التي جعلت من اسكتلندا الشهيرة.
عملية صنع سكوتش الشعير واحدة بسيطة بشكل مخادع. إنه إعداد الشعير للتخمر الفريد من نوعه للسكوتش.
تتضمن العملية:
- نقع الشعير لبضعة أيام لبدء عملية الإنبات. هذا يغير الكربوهيدرات إلى السكريات اللازمة للتقطير.
- وقف الإنبات في الفرن. ويتم ذلك عادة باستخدام الدخان الخثاري الذي يعطي سكوتشات الشعير الفردية دخانته المميزة.
- اطحنها في طحن الخشنة تسمى غريست.
- أضف الماء الساخن والخميرة واتركها تخمر.
بعد التخمير ، يتم تقطير الروح مرة واحدة إلى حوالي 20-40٪ ABV ومن ثم يتم تشغيلها خلال ثانية واحدة مما ينتج عنه روح من 60-70٪ ABV. بعض المنتجين يقطرون مرة ثالثة على الرغم من أن اثنين هو القاعدة.
وبمجرد تخميرها ، يتم تقطير نواتج التقطير في براميل البلوط (غالباً في براميل بوربون الأمريكية المستعملة وأعقاب شيري الإسبانية لإضافة نكهة مميزة) لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات.
لماذا هناك تنويعات نكهة في شعيرات واحدة؟
الفرنسيون لديهم مصطلح يسمى "sens de lieu" ، والذي يترجم بشكل فضفاض على أنه "إحساس بالمكان". يتم استخدامه غالبًا عند وصف الخمور ويمكن تطبيقه أيضًا على سكوتش الشعير المفرد.
في العالم من سكوتش الشعير واحد ، كل منطقة لديها شعور فريد من المكان الذي يسهم بشكل كبير في نكهة وأسلوب شعير المناطق. الجمع بين الاختلافات في اللقطات ، والماء ، والطقس ، والتأثير ، ولا يتذوق نوعان من الشعير نفسه. حتى الجيران القريبون لديهم اختلافات كبيرة.
المناطق ويسكي اسكتلندا
هناك خمسة مناطق (بعض المناطق الستة) في اسكتلندا لأغراض الشعير الفردي:
تعتبر الويسكيات المنخفضة عمومًا أكثر الأجسام الخفيفة من الشعير الفردي. Auchentoshan و Glenkinchie هما مثالان.
عموما وصفت الويسكي الويسكي بشدة ، والدهون ، وحتى الشبيهة باليود والطبية. Islay هي جزيرة قبالة ساحل اسكتلندا السليم ، ويمكن أن تحمل عددا من الخصائص البحرية في الويسكي أنتج هنا. Ardbeg ، Laphroaig ، و Lagavullin كلها الويسكي Islay.
الويسكي في المرتفعات ليس خفيفًا مثل الويسكي المنخفض ، لكنه أخف وأنيق أكثر من التخويف من إيزلاي. أوبان ، Glenmorangie ، ودالمور أمثلة رائعة.
جزر تضم جميع الجزر المنتجة للويسكي في اسكتلندا ناقص Islay وتعتبر عموما جزء من منطقة المرتفعات. ومع ذلك ، مع العروض الفريدة من Talisker ، Jura ، و Arran ، يقول البعض أنه يستحق النظر كمنطقة خاصة به. Haazelburn و Longrow
تقدم Speyside أعلى تقطير من أي منطقة في اسكتلندا. يعتبر سبيسايد الويسكي الأكثر أناقة في اسكتلندا ، وهو موطن ل Macallan ، Glenlivet ، و Glenfiddich .
كامبيلتاون هي موطن لبنك سبرينغ بانك ، وصانعي سبرينجبانك ، وهازلبورن ، ولونغرو ، وكذلك غلينغيل (كيلكيران) ، على الرغم من أن مدينة غلينغيل تعتبر معمل تقطير خاص بها ، إلا أنها تقع في نفس موقع سبرينجبنك.
Springbank هو الويسكي Campbeltown الأيقوني ، عادة ما يكون في عمر 10 سنوات على الرغم من وجود الزخارف الأخرى. تعتبر المدينة النائية أيضًا موطنًا لمعمل تقطير غلين سكوتيا الذي أصبح متاحًا لأول مرة للولايات المتحدة في عام 2016.
حرره كولين غراهام