البنجر وتقنية التخليل تحظى بشعبية كبيرة مع الأوروبيين الشرقيين . بما أن هذه الوصفة سريعة المخلل ولا تتم معالجتها باستخدام طريقة الحزم الساخنة أو الباردة ، فمن المفترض أن تؤكل في غضون أسابيع قليلة من صنعها.
ماذا ستحتاج
- للبنجر:
- 16 بنجر للأطفال (غير مقشور ، وأطراف أعلى)
- للمارينيد:
- 2 بصل أحمر متوسط (جوليان)
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 1/3 كوب خل أبيض
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 2/3 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير البنجر
- جلب وعاء كبير من المياه المملحة لغليان المتداول. أضف البنجر ، وخفّض الحرارة ، وأترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية ، 12 إلى 15 دقيقة. استنزاف جيدا.
- عندما تبرد بما يكفي للتعامل ، انزلق من الجلد. ضع البنجر في وعاء غير نشط واتركه جانبًا.
جعل التتبيلة
- في مقلاة صغيرة ، يخلط البصل والسكر والخل والملح و 2/3 كوب من الماء ويغلي على نار مرتفعة.
- ينضج 5 دقائق.
سريعة المخلل في البنجر
- يُسكب الصلصة الساخنة فوق البنجر وتُبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- قم بتغطية البنجر جيداً ثم ضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل قبل التقديم.
- تخزين مبردة لمدة تصل إلى أسبوعين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 278 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،591 ملغ |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف الغذائية | 16 غرامًا |
| بروتين | 9 ز |