صب الماء الساخن المغلي على البطة يساعد على إذابة واستنزاف الدهون الموجودة تحت الجلد. هذه الخطوة ضرورية لإعطائك بشرة ناعمة تجعل بطة بكين على ما يرام.
ماذا ستحتاج
- 1 3 إلى 4 باوند (1.5 إلى 1.8 كجم) بطة
- 1 برتقالي كبير
- 1 بصلة صغيرة
- 5 ملاعق طعام (75 مل) عسل
- 3 ملاعق طعام (45 مل) خل النبيذ
- 3 ملاعق طعام (45 مل) شيري جاف
- 3 ملاعق طعام (45 مل)
- صلصة الصويا
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن المدخن.
2. يخلط عصير نصف البرتقال مع العسل ، وخل النبيذ ، شيري ، صلصة الصويا والفلفل. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد لمدة 10 دقائق. صلصة سبليت ، حجز نصفها للزجاج والنصف الآخر كصوص تقديم. قد تحتاج إلى إعادة تسخين صلصة التقديم.
3. قم بتقطيع جلد البط في عدة أماكن باستخدام شوكة حادة وصب حوالي غالون من الماء الساخن المغلي فوقه.
الاشياء مع البصل والنصف الآخر من البرتقال. دعها تجف.
4. ضعه في المدخن والدخان لمدة 3 إلى 3 ساعات ونصف أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت 77 درجة مئوية. الصقيل بنصف الصلصة كل 30 دقيقة أثناء عملية التدخين.
5. يخدم مع النصف الآخر من الصلصة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1641 |
| إجمالي الدهون | 129 ز |
| الدهون المشبعة | 44 جم |
| دهون غير مشبعة | 59 ز |
| كولسترول | 381 مجم |
| صوديوم | 976 مجم |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 88 جم |