يمكن أن تؤكل الزلابية البرقوقية المجرية ، والمعروفة باسم szilvas gomboc ، كحلوى ، طبق رئيسي بدون لحم أو طبق جانبي.
مثل الزلابية البولية البولندية والرومانية والكرواتية ، يتم صنع العجين بالبطاطس المهروسة حديثًا. ومع ذلك ، يتم دحرجة هذه العجينة باستخدام دبوس ، بدلاً من تشكيلها في الزلابية باليد.
ماذا ستحتاج
- 5 بطاطس متوسطة مقشرة ومسلوقة ومهروسة ومبردة (لا تستخدم البقايا)
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 1/2 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 18 الخردل أو الخوخ الايطالية ، وغسلها وحفزه
- 4 ملاعق طعام (1/2 زبدة) زبدة
- 1 1/2 كوب فطائر الخبز جيدة جدا
- 1/4 كوب قرفة سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، قم بخلط البطاطا والبيض والملح. عند الجمع بشكل جيد ، يضاف الدقيق ويخلط حتى تتكون العجينة الناعمة. يغطى بلفائف بلاستيكية ويترك راحة لمدة 30 دقيقة.
- وضع وعاء كبير من الماء المملح ليغلي.
- على سطح مطحون قليلًا ، تدهن العجينة إلى 1/3 بوصة. قطع إلى مربعات 2 بوصة. ضع البرقوق في وسط كل مربع وثني نصفه ، مع الضغط على كل الهواء وختم الحواف. بلل الحواف قبل العقص إذا لزم الأمر للختم.
- قم بملء الزلابية المغطاة بعناية في الماء المغلي . كرر حتى يصبح كل الخوخ في الماء. طهي 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ، إضافة فتات الخبز والبني. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
- باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، وإزالة الزلابية إلى مصفاة لاستنزاف. ضع المقلاة مرة أخرى على النار واضف الزلابية ، وطليها بفتات الزبدة.
- ينقل إلى طبق التقديم ويرش بسكر القرفة.
أكثر وصفات بلوم أوروبا الشرقية
- كعكة البرقوق البولندية وصفة : هذه وصفة سريعة وسهلة للالتمناع البولندية z sliwkami يجعل الاستفادة من وفرة من الخوخ الطازج أو الخوخ الأرجواني الكامل المعلبة التي تم تصريفها ، pitted ونصف.
- زبدة البرقوق البولندية وصفة : Powidła ś liwkowe يدعو لمكونين فقط - الخوخ والسكر وليس الكثير من هذا الأخير. يتم استخدامه بمثابة انتشار على الخبز ، واللفائف ، الفطائر اللبن الزبادي ( racuszki ) ولكن أيضا في الصلصات والحلويات وأحيانا في الطبق الوطني لبولندا - حساء صياد أو بيغس . بل إنه في بعض الأحيان يتحول إلى حساء.
المزيد من وصفات الفطائر المجرية
- زلابية البطاطس مع جبنة حليب الأغنام وصفة : هذه الوصفة لزلابية البطاطس مع جبن لبن الأغنام ، ويفضل Liptauer ، تعرف باسم dodole in Hungarian أو strapacka في الجزء الشمالي (سلوفاكيا) من المجر. هذا هو المعروف أيضا باسم bryndzove السلوفاكية halusky .
- الهنغارية الخبز الزلابية وصفة : يتم Zsemlye gomboc مع مكعبات الخبز التي لا معنى لها. تشبه فطائر الخبز هذه فطائر الخبز التشيكية فيما عدا أن الأخيرة تتكون في رغيف وشرائح. تحصد فطائر الخبز المجرية أو تتدحرج إلى كرات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 2213 |
| إجمالي الدهون | 92 جم |
| الدهون المشبعة | 42 جم |
| دهون غير مشبعة | 31 ز |
| كولسترول | 1،026 ملغ |
| صوديوم | 2،979 مجم |
| الكربوهيدرات | 286 جم |
| الألياف الغذائية | 39 ز |
| بروتين | 70 جم |