أصبح الفطر أكثر شيوعًا في عالم الطعام الآن بعد أن أصبح تناول الطعام محليًا والمزرعة إلى المائدة أمرًا مزدهرًا. أفضل مكان لشراء الفطر البري الطازج محليا مثل في سوق المزارعين أو البقال التخصص. عندما لا يكون ذلك ممكنا ، على الرغم من ذلك ، هناك بعض البائعين الفطر على الانترنت التي توفر منتجات ذات جودة عالية لاحتياجات شراء الفطر الخاص بك. تشتهر الفطر بنكهتها الترابية ونسيجها الرقيق ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الصلصات والأطباق الجانبية والمقبلات.
سلامة الفطر
بعض أنواع الفطر عالية السمية ، لذا سواء كان بائعك المحلي في سوق للمزارعين أو في متجر للعلب ، تأكد دائمًا من أوراق اعتماد البائع عند شراء عيش الغراب البري. لا تحصد الفطر البري إلا إذا كنت مع شخص يمكنه التعرف على الفرق بين الفطر الآمن والسام.
المزيد عن الفطر
الفطر لا الفواكه ولا الخضار. الفطر ليست في الواقع النباتات ولكن الفطريات التي تنمو في المادة النباتية الميتة والمتحللة. أنها توفر فوائد غذائية لجسم الإنسان. الفطر غنية بمضادات الأكسدة مثل الكوسة والجزر والطماطم والفلفل الأخضر والحمراء والقرع والفاصوليا الخضراء. بشكل عام ، أفضل أنواع الفطر الطازج هي تلك التي تحتوي على قبعات لا تشوبها شائبة تشبه رائحة ترابي ، ولكنها لا تشبه السمك مطلقًا. تعتمد تفاصيل كيفية اختيار الفطر بشكل كبير على نوع الفطر الذي تختاره.
إذا لم تتمكن من العثور على عيش الغراب الطازج في السوق المحلية ، فإن العديد من المتاجر على الإنترنت تبيع وتبيع عيش الغراب المحلي. خيار آخر هو شراء الفطر المجفف ، والتي يمكن بسهولة أن تكون rehydrated في المنزل وتستخدم في العديد من الوصفات اللذيذة.
01 من 04
فطر أوريجونويبيع مشروم أوريجون المشروم فطرًا بريًا مجمدًا وجافًا وطازجًا من أوريغون وكاليفورنيا: موديلات ، شانتيريليس ، جراد البحر ، الأصفر ، والكمأ ، والكثير من الأصناف الأخرى. كما أنها تحمل مجموعة واسعة من الفطر المجفف. بالإضافة إلى الفطر ، تبيع مشروم أوريجون المواد المتخصصة التي تركز على الفطر ، بما في ذلك مجموعات الهدايا والباقات والتابينيات ، بالإضافة إلى الكريمات البلسميكية والخل.
02 من 04
ماركس للأغذيةلسنوات ، كانت شركة Marx Foods موزعًا راقيًا للمطعم ، ولكن في عام 2007 بدأت في البيع مباشرةً للمستهلكين. بالإضافة إلى الفطر ، تحتوي شركة Marx Foods على بعض المنتجات الرائعة التي يصعب العثور عليها مثل لحوم الطرائد ، والمأكولات البحرية ، والمنتجات البرية ، وأكثر من ذلك بكثير. لالفطر البري ، لديهم المورقات ، chanterelles ، الدجاجة من الغابة ، enoki ، وأكثر من ذلك.
03 من 04
المحيط الهادئ الفطرهذه الشركة الكندية لديها مجموعة كبيرة من الفطر البري الطازج من الساحل الغربي لكندا والولايات المتحدة: morels، chanterelles، hedgehog، bear's tooth، trumpet، lobster، and more. كما يوفر Pacific Rim Mushrooms خضراوات برية غريبة مثل fiddleheads والبصل البري. يحتوي Pacific Rim Mushrooms أيضًا على عدد من الوصفات التي تعتمد على الفطر والتي تستخدم الفطر الذي تبيعه.
04 من 04
الحصاد المحليالحصاد المحلي هو سوق لصغار المزارعين لبيعه مباشرة إلى المستهلكين. بعض الاختيارات ، مثل الأنواع الطازجة المنتقاة بعناية والفطر الهانثيري الطازج ، تأتي مباشرة من المزارعين ويتم تسعيرها وفقًا لذلك. الحصاد المحلي مورد جيد لرؤية موسمية الفطر ، لأن بعض الفطر لن يكون متاحًا خلال مواسم معينة.