ما هو المكني في المطبخ الهندي

يعرف مخني (muck -nee ) أيضًا باسم مكخاني ، ويأتي من كلمة مكخان التي تعني الزبدة. عادة في المطبخ الهندي الشمالي ، يتم طهي الأطباق في الزبدة ومرق اللحم الكبير الذي تلعب فيه الطماطم دورًا غالبًا. عادة ما تكون أطباق ماخني معتدلة إلى متوسطة الحرارة ومصنوعة من الدجاج والخضروات أو العدس. على الرغم من أنهم يتذوقون أطباق الأرز ، إلا أن أفضل ما يقدمه Makhnis هو الخبز الهندي الشمالي مثل Chapatis ( flatbread ) و Naans (الخبز المسطح المخمر المخبوز في التندور أو الفرن) يمكنك إضافة سلطة خضراء وأنت في العمل!