Passion Fruit Mousse هو علاج استوائي

فاكهة العاطفة (maracuya in Spanish) هي المفضلة في أمريكا الجنوبية ، وخاصة في الحلويات.

"Mousse de maracuya" هي واحدة من أفضل الطرق للاستمتاع بنكهة استوائية مميزة. يمكن ببساطة تقديم هذا الموس في نظارات بارفيه وتعلوه الكريمة المخفوقة. أو تخدمها "كعك" الموس ، باستخدام قالب ، مع قشرة جوز الهند المكاديميا وصلصة التوت.

ماذا ستحتاج

• الموسية
• 3/4 كوب لب الفواكه العاطفة (لب الورق المجمّد المُعبأ ، أو إذابة ، أو 3 إلى 4 فاكهة عاطفية)
• 1/4 كوب ماء
• 1 علبة من الجيلاتين غير المنكه (حوالي ملعقة طعام)
• 2 ملعقة طعام
• الروم أو البرتقال المسكرات
• 3 بياض بيض
• 1/3 كوب سكر
• 1/4 كوب ماء
• 1 كوب من كريمة الخفق
• قشرة
• 1/2 كوب مكسرات المكاديميا المكسرات
• 3/4 كوب جوز الهند المبشور
• 1/4 كوب من الزبد ، ذاب
• زينة
• كريمة مخفوقة
• فاكهة طازجة
• سوس التوت

كيف اعملها كيف اصنعها

خليط الفاكهة

1. شريحة الثمار العاطفة في نصف وتقشير اللب في قدر.
2. لبّ الحرارة على حرارة منخفضة ، مع التقليب حتى يذوب قليلاً ويصبح أكثر سائلاً ؛ لا تغلي.
3. توتر اللب في كوب قياس وتركه يبرد. ستحتاج 3/4 كوب. احتياطي عدد قليل من البذور للزينة.
4. مكان 1/4 كوب ماء في وعاء زجاجي صغير ورش الجلاتين فوق الماء. قم بالحرارة في الميكروويف لمدة 15 ثانية وحركها. كرر حتى يذوب الجيلاتين ويذوب. لا تغلي.

1. إضافة الجيلاتين والروم أو المسكرات إلى عصير الفاكهة العاطفة وتخلط جيدا. يبرد الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
   

مرنغ

1. اخلط 1/3 كوب سكر و 1/4 ماء في قدر وتسخين إلى درجة الغليان.
2. عندما يصل خليط السكر إلى 250 فهرنهايت ، أخرجه من الحرارة.
3. تغلب بياض البيض مع خلاط قائم أو يد حتى تشكل القمم.
4. أضيفي مزيج السكر الساخن ببطء إلى بياض البيض ، واتركه ينزل إلى جانب الوعاء مع الاستمرار في التغلب عليه. يجب أن تشكل المرينغ قمم قاسية.
5. الاستمرار في التغلب على كعكة المرينغ على انخفاض السرعة حتى يبرد.
   

الموسية

1. في وعاء منفصل ، تخفق الكريمة المخفوقة حتى تتكون القمم الناعمة.
2. اغلقي ثمار الفاكهة / الجيلاتين برفق في المرينغ. لا افرط.
3. اخلطي كمية صغيرة من خليط المرينغ / فاكهة العاطفة في الكريمة المخفوقة ، ثم اطوى كل الكريمة المخفوقة مرة أخرى في خليط المرينغ.
4. إذا كنت لن تستخدم قالبًا ، ضع ملعقة المزيج في أوعية تقديم الطعام ، ثم ضعها على البارد ثم ضعيها وقدميها مع الكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة.
5. لاستخدام قالب مع سطح أملس ، مثل وعاء زجاجي ، قم بتدليك القالب برفق بكمية صغيرة من الزيت النباتي. إذا كنت تستخدم مقلاة رغيف ، فضعي الوعاء مع ورق الشمع ثم قم بتوزيع الورق برفق.
6. صب موس في القالب.
   

قشرة

1. اخلطي المكسرات المكسو ،اميا وجوز الهند والزبدة الذائبة معا.
2. رش على رأس موس مصبوب.
3. البرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يتم تعيين موس.
   

خدمة

1. اقلب المكس على طبق التقديم.
2. مقبلات مع قشدة ، وشرائح الفاكهة ، وبذور الفاكهة العاطفة وصلصة التوت.