القيقب الجوز الهراء لديه الملمس الناعم حريري ونكهة سقوط رائعة من شراب القيقب الحقيقي والجوز المحمص مقدد. تأكد من استخدام شراب القيقب الحقيقي ، وليس "شراب الفطيرة" بنكهة القيقب أو أي شراب تقليد آخر. إذا لم يكن لديك الجوز ، يمكنك استبدال البقان أو البندق في هذا الهراء.
جيد ميزان الحرارة الحلوى أمر لا بد منه لهذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب
- شراب القيقب (يفضل "داكن" أو "درجة ب")
- 2 كوب سكر
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 2 ملاعق طعام شراب الذرة الخفيفة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب من الجوز (محمص ومفروم بشكل خشن)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد عموم 8x8 عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط مع رذاذ الطبخ nonstick.
- ضع شراب القيقب والقشدة والسكر والملح وشراب الذرة في مقلاة متوسطة القاع على حرارة متوسطة عالية. يُحرَّك المزيج حتى يُغلى المزيج ثم يُضاف ترمومتر الحلوى ويُطهى مع التحريك من حينٍ لآخر حتى يصل إلى 238 فهرنهايت.
- أزلت المقلاة من الحرارة وصبّت الحلوى داخل القصع من خلاط كبيرة دائمة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام خلاط يدوي وصبها في أي وعاء كبير. غسل ميزان حرارة الحلوى لإزالة بلورات السكر الضالة ، ثم أدخله في الحلوى الساخنة. اترك الحلوى لتبرد ، دون تحريكها أو إزعاجها بأي شكل من الأشكال ، حتى تقل إلى 110 درجة فهرنهايت. قد يستغرق ذلك أكثر من ساعة ، حسب درجة حرارة غرفتك.
- عندما يصل الهراء إلى 110 فهرنهايت ، يضاف الفانيليا ويضربها مع ملحق مجداف الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة منخفضة. راقبها عن كثب ، واعتدوا عليها بالضرب قبل أن تبدأ في أن تصبح أكثر سمكا وتفقد بريقها. ينبغي أن تصبح أكثر سمكًا وتدريجًا على نسيج صقيع الكعك. قد تستغرق هذه العملية من 5 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على الخلاط الخاص بك. إذا قمت بضربه أكثر من اللازم وأصبح أكثر كثافة من التحريك ، أضيفي ملعقة أو اثنتين من الماء الساخن وحركهما لتخفيفه.
- وبمجرد أن يتم خلط الهراء دون أن يتم ضبطه ، حرك المكسرات المحمصة ، ثم كشطه في المقلاة المحضرة. انشرها في طبقة ناعمة ، حتى تسمح لها بالإعداد تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- وبمجرد الضبط ، قم بإزالة الفدغ من المقلاة باستخدام الرقاقة كمقابض. قطعها إلى مربعات صغيرة بوصة واحدة لخدمة. ويمكن تخزين القيقب الهراء الجوز في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 64 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |