"كوتشين" هي كعكة ألمانية. الكعك البسيط البسيط ، مثل "kaffee kuchen" الخالي من الغلوتين هو تقليد معروف في ألمانيا. وفقا لخبير الأغذية الألماني لدينا ، جنيفر ، من السهل جعل kuchens وغالبا ما يتمتع بها الألمان في منتصف إلى وقت متأخر بعد الظهر مع القهوة ، ومن هنا جاء اسم "kaffee و kuchen". إذا كنت كبيرًا بما يكفي لتتذكر مسرحية "مايك ماير" المضحكة في SNL في أوائل التسعينيات ، "Coffee Talk with Linda Richman" ، فستستمتع بشكل خاص بهذه القطعة الرائعة من تاريخ الكعكة.
إن النسخة الكانتونية الرطبة الخالية من الغلوتين من كوشن تستدعي مكونات بسيطة وتعلوها طبقة من الجوز والسكر والقرفة اللذيذة بشكل استثنائي ، وهي مثالية لوقت متأخر من الخريف أو الشتاء "kaffeeklatsch".
ماذا ستحتاج
- لفرملة القمة:
- 1/3 كوب / 35 غرام من الجوز
- 1/3 كوب / 75 غرام حبيبات قصب السكر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة طعام زبدة ذائبة
- للكعكة:
- 1 كوب من الطحين لجميع الأغراض الخالية من الغلوتين (تم استخدام مزيج الدقيق المطبوخ الخالي من الغلوتين في Namaste Foods في هذه الوصفة مع نتائج جيدة. من المهم أن تترك الكعكة بالكامل باردة قبل التقديم بسبب كمية صمغ الزنتان الموجودة في هذا المزيج الخاص. في الواقع ، كانت الكعكة تحتوي على مادة شبه مثالية في اليوم الثاني ، إذا كان المزيج لا يحتوي على صمغ الزنتان أو صمغ الغوار ، للحصول على أفضل النتائج أضف 3-4 ملاعق صغيرة لكل منها ، صمغ الزانثان وصمغ الغوار ، إذا كان المزيج يحتوي على إحدى اللثة أعلاه ، لا تضيف المزيد من العلكة)
- 1/2 كوب حبيبات قصب السكر / 96 غرام
- 1 1/2 ملعقة شاي
- مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشر
- ربع كوب من الزبدة غير المملحة (مبردة ومكعب)
- 1 بيضة كبيرة
- 1/2 كوب حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية.
ادهني قاع 8 إنش دائرية أو مربعة.
ضع الجوز ، 1/3 كوب من السكر والقرفة والزبدة المذابة في معالج الطعام. نبض عدة مرات حتى يتم الأرض الجوز لاتساق الفتات الصغيرة. ضعه في وعاء منفصل وضعه جانباً.
ينخل الدقيق الخالي من الغلوتين ، ونصف كوب من السكر ، ومسحوق الخبز والملح معاً. ضع المكونات الجافة في وعاء معالج الطعام.
يضاف الزبدة المبردة المبردة والنبض حتى يصبح الخليط هو اتساق الفتات الخشنة. صب الخليط في وعاء خلط كبير. جعل البئر في المركز وإضافة البيض والحليب. يقلب حتى الخليط جيدا المخلوطة.
صب الخليط في المقلاة المحضرة. على نحو سلس العلوي من الكعكة الخليط مع ملعقة. يرش بالتساوي خليط سكر الجوز فوق الجزء العلوي من الخليط. استخدم شوكة أو ملعقة للضغط برفق على فتات الخبز في الخليط. لا تفرط في هذه الخطوة. فقط اضغط برفق.
اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج المسواك في مركز الكعكة.
تجنب التلوث المتبادل عند الطهي!
هام تذكير طبخ خالية من الغلوتين:
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 243 |
إجمالي الدهون | 15 جم |
الدهون المشبعة | 6 ز |
دهون غير مشبعة | 4 جم |
كولسترول | 137 مجم |
صوديوم | 298 ملغ |
الكربوهيدرات | 24 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 6 ز |