هذا التوفو التايلاندي الخضروات يحرك بسهولة من نكهة! الصلصة المقليّة هي التي تجعل هذا الطبق يغني - مزيج من حليب جوز الهند وصلصة الصويا والليمون والفلفل الحار. كما أن الوصفة مرنة للغاية ، مما يسمح لك بإضافة اختيارك الخاص من الخضار اعتمادًا على ما لديك من ناحية ، أو ما هو متاح بسهولة في المكان الذي تعيش فيه. تضاف طبقة نهائية من الريحان الطازج والفلفل الحار ، ولديك طبق نباتي نباتي تايلاندي أصيل ، وهذا جيد! (ملاحظة: يمكن بسهولة خلع هذا الطبق الخالي من الغلوتين - فقط تأكد من استخدام صلصة الصويا الخالية من القمح بدلا من العادية.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 إلى 2 كوب من التوفو (شركة ، مكعبة)
- نقيع:
- 1/2 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا *
- خضروات:
- ربع كوب من الكراث (مفروم فرما ناعما ، أو البصل الأرجواني)
- 5-6 فصوص من الثوم (مفروم أو مفروم فرماً ناعماً)
- 6 إلى 12 ملعقة صغيرة من الخولنجان (أو الزنجبيل ، مقطعة إلى قطع رقيقة)
- 1/2 إلى 1 فلفل حار صغير (أحمر طازج ، شرائح ، أو 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار)
- 1 جزر متوسطة (مقطعة إلى شرائح)
- 5 إلى 6 عيش الغراب (شيتاكي ، مقطعة إلى شرائح أو مقطوعة في نصفين أو ربع)
- 1 بروكلي رئيس (مقطعة إلى زهيرات)
- 1 فلفل حلو (أحمر ، مقطع إلى شرائح)
- ريحان واحد (كمية طازجة وكريمة)
- 2 ملعقة طعام
- زيت جوز الهند (أو زيت نباتي آخر)
- صوص التقليب:
- 2/3 كوب حليب جوز الهند
- 3 ملاعق طعام (خضروات ، طعم قوي جيد ، أو مخزون الدجاج)
- 2 ملعقة طعام صلصة صويا *
- 3/1 ملاعق طعام عصير الليمون (طازج)
- 1/3 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (مجففة)
- 2/1 ملعقة صغيرة سكر بني
كيف اعملها كيف اصنعها
- توضع مكعبات التوفو في وعاء وتسكب فوقها. إرم جيداً لتتبيل وتوضع جانباً لتتخلّص بينما تقوم بتحضير المكونات الأخرى.
- يُمزج جميع مكونات "صلصة الفراولة" مع التقليب الجيد لإذابة السكر. تذوق الصلصة ، مع الأخذ في الاعتبار أن الذوق الأول يجب أن يكون حارًا مالحًا ، يليه الطعم الحلو وأخيرًا المذاق الغني لحليب جوز الهند. اضبط هذه النكهات لتناسب ذوقك ، واضيفي المزيد من عصير الليمون إذا كان حلوا أو مالح جدا (لاحظ أنه سيكون أقل مالحة عندما يقترن بالبهو).
- سخّني مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. تضاف 2 ملعقة طعام من الزيت وتدور حولها ، ثم تضاف التوفو المتبلة. يقلب حتى يحمر طفيفة (2 إلى 3 دقائق). إذا أصبح المقلاة جافة ، أضيفي القليل من الصلصة المقليّة ، من 1 إلى 2 ملعقة طعام في المرة الواحدة. إزالة التوفو المقلي من المقلاة وتوضع جانبا.
- أضف ملعقة زيت أخرى ثم أضيفي الكراث / البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار. يقلب 2 دقيقة ، ثم يضاف الجزر والفطر بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من صلصة القلي. يقلب 2 إلى 3 دقائق.
- يُضاف القرنبيط والفلفل الأحمر بالإضافة إلى 1/2 من صلصة القلي المقلي المتبقية ، وهو ما يكفي لخلط الخضار برفق في الصلصة. (ملاحظة: هذا هو "بذيء" مقلي لا يجف أبداً - يقصد الصلصة نكهة الأرز أو النودلز التي يقدمها). يترك على نار خفيفة حتى تنضج جميع الخضار ولكن لا تزال خضراء زاهية مع بعض هشاشة (2 إلى 3 دقائق).
- أضف التوفو مرة أخرى. أضيفي المزيد من صلصة الزبدة حسب الرغبة.
- أزلت من حرارة وقمت واحدة إختبار متأخّرة أخيرة. إذا لم يكن مالح بما فيه الكفاية ، إضافة المزيد من السمك أو صلصة الصويا. إذا كان مالحًا أو حلوًا جدًا ، فاضغط على عصير عصير الليمون. إضافة المزيد من السكر أو الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. أعلى مع الريحان الطازج وخدم أكثر من الأرز المعطر الياسمين التايلاندي (جيد أيضا مع الشعرية!). أيضا لذيذ مع " سهل" "الأرز جوز الهند التايلاندية" أو " الأرز التايلاندي اللذيذ سهلة" . استمتع!
* تأكد من استخدام صلصة الصويا خالية من القمح للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 469 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1752 ملغ |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 26 ز |