كعكة الاميرة السويدية (Prinsesstårta) وصفة

Prinsesstårta هي "كعكة الأميرة" التي تحظى بشعبية في السويد. إنه مذهل ومثالي لأعياد الميلاد أو الاحتفالات أو أي مناسبة خاصة عندما ترغب في إظهار مهاراتك في الخبز. ويستخدم مزيج الكعك الأبيض ويشمل كريم معجنات محلية الصنع مع مربى التوت.

على الرغم من أن هذه الكعكة تستغرق وقتًا للتحضير ، إلا أن جميع العناصر يمكن أن تصل إلى ثلاثة أيام قبل التجميع. الكعكة الناتجة رائعة. إنها سلسة وجميلة مثل أي كعكة مغطاة بالفطائر ، ولكن مع الخارج من المرزبانية الخضراء. إنه لذيذ بقدر ما هو جذاب.

ماذا ستحتاج

• 1 مربع مزيج كعكة بيضاء
• 3 ملاعق طعام من مربى التوت
• لملء المعجنات كريم:
• 2 كوب نصف ونصف
• 5 صفار البيض
• 3 ملاعق طعام نشاء الذرة
• 1/2 كوب سكر
• 1 قرص ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (باردة ، غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
• لشراب بسيط:
• 1/2 كوب ماء
• 1/2 كوب سكر
• للكريم المخفوق:
• 3 أكواب كريم ثقيل
• 3 ملاعق طعام من السكر
• 1 ملعقة طعام الفانيليا
• للمرزبانية:
• 1 رطل من المرزبان (متجر تم شراؤه أو صنع في المنزل)
• 3 قطرات تلوين الطعام (الأخضر)

كيف اعملها كيف اصنعها

جعل كريم المعجنات

من الأفضل القيام بهذه الخطوة في اليوم السابق لتجميع الكعكة ، على الرغم من إمكانية تبريدها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

1. في قدر كبيرة ، احضر النصف والنصف إلى نار هادئة على نار متوسطة عالية.
2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفق صفار البيض مع نشا الذرة والسكر والملح حتى تصبح ناعمة.
3. أضيفي نصف الحليب المبشور إلى الوعاء المحتوي على البيض ، واضغط باستمرار على الدمج.

1. أعد الخليط بالكامل إلى القدر المحتوي على الحليب المتبقي ، مع الخفق على نار متوسطة الحرارة.
2. استمر في الخفق لمدة 2 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح الخليط سميكا ويبدأ في المزيج.
3. اترك كريم المعجنات على نار هادئة ، خفق لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. أزلت من حرارة وخفقت في فانيليا وبرودة ، زبدة [أونسلتد].
5. نقل إلى وعاء آخر والسماح لها لتبرد تماما.
6. يُغطّى ويُبرّد ما لا يقل عن 5 ساعات أو حتى 3 أيام قبل الاستخدام.

جعل مزيج الكيك

كما يمكن تحضير الكعكة مسبقاً. برده لمدة يوم واحد أو قم بتجميده لمدة أسبوع. في كلتا الحالتين ، اتركه غير مختصر حتى تكون مستعدًا لتجميع الكعكة.

1. تحضير مزيج كعكة بيضاء وفقا للتعليمات ، ولكن صب 1/3 من الخليط في عموم كعكة 9 بوصة واحدة و 2/3 من الخليط في عموم كعكة 9 بوصة الثانية.
2. اخبز و تبرد على الرف.
3. عندما تبرد الكعك ، استخدم سكين مسننة لتقطيع الكعكة الأكبر إلى نصفين متساويين.

اجمع الكيك

يجب أن تتم الخطوات المتبقية في اليوم الذي تنوي فيه تقديم الكعكة ، على الرغم من أنه يمكن تخزين الكعكة الجاهزة لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. هذا هو الوقت الذي ستصنع فيه الشراب البسيط ، الكريمة المخفوقة ، والمرزبانية (إلا إذا قمت بشرائها) ، ثم قم بتجميع الكعكة.

1. في مقلاة ، اصنع شرابًا بسيطًا عن طريق تسخين الماء والسكر. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. فرشاة الفرشاة برفق على كل من طبقات كعكة الثلاث ، مع الحرص على عدم overoak لهم.
3. بالنسبة للكريمة المخفوقة ، ضع القشدة الثقيلة والسكر والفانيلا معاً حتى تتشكل القمم الصلبة.

1. بالنسبة إلى المارزيبان ، يعجن تلوين الطعام الأخضر في مرزبانية تشتريه من المتجر أو مرزبان محلي الصنع ، ثم يصوغه في قرص طوله حوالي 8 بوصات. ضع القرص بين بطول 18 بوصة من الورق المشمع. العمل من منتصف المرزبانية ، استخدم دبوس المتداول لتدحرج القرص إلى دائرة 16 بوصة من سمك حتى.
2. انتشر 1 1/2 ملعقة طعام مربى التوت على كل من نصفين من الكعكة الأكبر.
3. قسّم كريمة المعجنات إلى الثلث ، وقومي برفق 1/3 في الكريمة المخفوقة. انتشر ما تبقى 2/3 من كريم المعجنات على رأس مربى التوت من نصفين الكعكة. كومة نصفين مغطاة بالفطائر ، ثم قم بوضع الكيك المتبقي.
4. الصقيع على جانبي الكعكة مع الكريمة المخفوقة في طبقة 1 بوصة. ملعقة الكريمة المخفوقة المتبقية فوق الكعكة. استخدم ملعقة صغيرة لتنعيم الكريم في القبة.
5. إزالة المستوى العلوي من الورق المشمع من المرزبانية. غمس دلك المتداول مع السكر الحلواني ، ثم ثنى دائرة المرزبانية فوق الدبوس ونقلها إلى الكعكة (يمكنك لفة مرزبانية على نحو طفيف حول دبوس كما كنت قشرة فطيرة ).
6. مع يديك ، اضغط بلطف على المرزبان فوق الكعكة ، والعمل من الأعلى إلى الأسفل. قم بسلاسه على الجانبين ، ثم قطع أي فائض في القاع بسكين أو مقصات الطبخ. دس المرزبان تحت حافة الكعكة.
7. رش الكعكة مع السكر الحلواني أو تزيين مع قصاصات المرزبان. قم بالتخزين في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

نصائح للعمل مع مرزبانية

إذا كان المرزبان على كعكة الدموع أثناء التنسيب ، يمكنك قطع التطعيمات المتبقية إلى الأشكال الزخرفية والضغط ببساطة على هذه الدموع.

هذه طريقة لطيفة لتزيين الكعكة حتى لو كانت مثالية بالفعل.

بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام marzipan uncolored أو ملونة بشكل مختلف لإنشاء أوراق أو الورود ، أو غيرها من الأشكال. أيضا ، من أجل إخفاء حواف أسفل أقل من الكمال ، بعض الخبازون لف شريط جميل حول الجزء السفلي من الكعكة. فقط تأكد من إزالته قبل التقديم.