هناك العديد من أنواع المرق والأسهم في السوق ، ويبدو أن استخداماتها محدودة فقط بخيالك. لذا كن جريئًا. تجربة. بالمناسبة ، لست مضطرًا لشراء مخزونك أو حساءك. إذا كان لديك وقت إضافي ، فخذ فترة ما بعد الظهر ، واجعل يومك الخاص.
الحفاظ على مرق ومخزون أغلق
لا ينبغي أن يكون أي كوك بدون مجموعة من المرق والأسهم. فهي توفر الوقت وتعطيك السبق في الطهي.
- هناك فرق بين مرق والأسهم. من الناحية الفنية ، تستخدم المخزونات عظام اللحم ، في حين لا تستخدم المرق. لا يوجد شيء اسمه مخزون الخضار . إذا تم صنع قوقعتك باستخدام الخضار فقط وليس اللحوم ، فهي مرق. ولكن في كثير من الأحيان في وصفات والاستخدام الشائع ، فإن المصطلحات "مرق" و "الأوراق المالية" قابلة للتبادل. إذا كانت هناك وصفة تستدعي الحصول على مرق ولديك مخزون فقط ، فابدأ باستخدامه.
- للراحة ، والمضي قدما واستخدام الأسهم المحفوظة. تأتي في عبوة معقمة لا تحتاج إلى تبريد حتى يتم فتح الصندوق. ثم يمكن تخزين الأوراق المالية في الثلاجة لمدة أسبوعين. إذا كنت تريد تخزينه لفترة أطول من ذلك ، فقم بتجميد المخزون في صواني مكعبات الثلج ، ثم قم بتعبئة المكعبات في أكياس الفريزر محكمة الغلق لمدة تصل إلى عام.
- يمكنك إزالة الدهون الزائدة من الأسهم أو المرق عن طريق تبريد العبوة قبل الفتح. ثم ، سواء كان السهم في علبة أو علبة ، سيكون الدهن صلبًا فوق المرق. إذا كنت منعم الكمال ، استخدم ملعقة مشقوقة لالتقاط الدهون وتخلص منها ، ولكن أي ملعقة ستعمل على انتزاع الدهون الصلبة.
- استخدم مرق الدجاج أو اللحم البقري أو المرق الخضار بدلاً من الماء لطهي الأرز . سيكون للأرز نكهة رائعة ، ويقول العديد من الطهاة إنها أكثر رقة من الأرز المطبوخ بالماء العادي. إذا كنت تستخدم الملح أو التوابل الأخرى عند طهي الأرز في الماء ، فقم بتقطيع أو إزالة التوابل تمامًا لأن المرق أو المخزون قد تم إعداده بالفعل.
- قم بطهي الكسكس و الهيدرات المتشققة مع المرق أو الأسهم. مرة أخرى ، وهذا يضيف الكثير من نكهة وليس الكثير من السعرات الحرارية.
- يمكن استخدام الأسهم والمرق لإعادة تسخين متبقية المقلية . استخدام كمية صغيرة على نار عالية ، وإضافة الطعام متبقية. بسرعة ويقلب بلطف حتى يسخن.
- يمكنك تقليب الأسهم أو المرق. استخدم نفس كمية السائل مثل الزيت الذي تدعو إليه الوصفة. راقب الطعام بعناية ، لأن المخزون يتبخر أثناء عدم وجود الزيت ، لذلك قد يحترق الطعام أو يغطى.
- شوى الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أثناء تحميصه في الفرن مع المرق أو الأسهم لإضافة نكهة وللمحافظة على رطوبة اللحم.
- يبلل البسكويت مع بضع ملاعق من المرق والمخزن قبل إعادة تسخينه في الفرن أو في الميكروويف أو على السميد.
- كل علبة 14 أونصة من مرق أو مخزون يحتوي على 1 3/4 كوب من السائل.
- يحتوي كل صندوق سعة 32 أونصة على 4 أكواب من السائل.
- يمكن استخدام مكعبات البويون لصنع مرق الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار. ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، وفي بعض الأحيان تترك المذاق البودري. بعض الاقتصاديين المنزل مثل المكعبات أفضل من الأسهم المعلبة. استخدام الحكم الخاص بك وتذوق الذوق.