فلفل ستيك هو طبق أمريكي مع بعض النكهات الآسيوية ، وهو طعام مريح للكثيرين. عادة ، يشمل طبق شريحة لحم الفلفل شرائح اللحم المقلي من شرائح اللحم البقري والفلفل الأخضر والأحمر ، والتوابل. غالبًا ما تشتمل النسخة الكلاسيكية من الصلصة على صلصة الصويا والزنجبيل ونشا الذرة لتكثيفها.
شريحة لحم الفلفل هي دورة دخول ممتازة من منطقة فوجيان. في الأصل ، كان الطبق مع لحم الخنزير وتوابل خفيفة ، ولكن الآن يمكن العثور عليه مع شرائح من البصل وبراعم الفاصوليا.
يعود تاريخ هذا الطب الصيني-الأمريكي إلى منتصف القرن العشرين ، ويمكن أن يقترن بجوانب أخرى مثل الشعرية والقرنبيط والكينوا والبطاطس المحمصة أو الأرز (التي تم تضمينها أدناه). يمكن العثور على نسخ مختلفة من شرائح الفلفل في الكورية ، المأكولات اليابانية والفرنسية.
مكونات
هذه وصفة لحم الفلفل سهلة سريعة لإصلاح ، لذيذ ، ولا يضع ضغطا على الميزانية. تشمل المكونات شرائح اللحم الدائرية أو شرائح اللحم الخالية من الدهون ، والثوم ، والبصل الأخضر ، والفلفل ، والكرفس ، والطماطم ، والتوابل ، وأكثر من ذلك. انظر القياسات لكل عنصر أدناه:
- 1 رطل من لحم البقر مستديرة أو تشويه العجاف ، تقليم الدهون الزائدة
- 1/4 كوب صلصة الصويا ، وانخفاض الصوديوم
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 1/2 ملعقة شاي من الزنجبيل الطازج المبشور ، أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/4 كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كوب بصل أخضر ، مقطع رقيق
- 1 فلفل أحمر ، مقطّعة إلى مربعات بحجم 1 بوصة
- 1 فلفل أخضر ، مقطعة إلى مربعات بحجم 1 بوصة
- 2 ضلع الكرفس ، شرائح رقيقة
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- 1 كوب ماء أو دجاج غير مملح
- 1 يمكن (14.5 أوقية) مكعبات الطماطم ، واستنزفت
- البقدونس المفروم أو قمم البصل الأخضر للتزيين ، اختياري
- 2 إلى 3 أكواب من الأرز المطبوخ الساخن
وصفة
- قطع لحم البقر عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة ، حوالي 1/8-inch سميكة. تُمزج صلصة الصويا والثوم والزنجبيل في وعاء متوسط الحجم. أضف لحم البقر. إرم وتوضع جانبا.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة. يُضاف اللحم البقري ويُطهى مع التحريك باستمرار ، على نار عالية حتى يصبح لونه بنيًا. تحقق من اللحم لحنان. إذا كان اللحم لا يزال صعبًا ، غطيه واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة أطول من الحرارة المنخفضة.
- اقلب الحرارة واضف الخضروات. يُطهى المزيج على نار هادئة حتى يصبح الخضروات طريّة ولكن لا تزال هشة لمدة 10 دقائق.
- خفقت نشا الذرة في الماء حتى تصبح ناعمة وتضاف إلى المقلاة.
- اطهي الخليط وقلبيه حتى يصبح الخليط سميكًا. تضاف الطماطم وتسخن.
- يُمزج مزيج اللحم البقري والفلفل فوق الأرز المطبوخ الساخن ويُزيّن بالبقدونس أو شرائح البصل الأخضر المقطع ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 4.
نصائح والاختلافات
- أضف حوالي 4 أونصات من شرائح الفطر مع الفليفلة الحلوة والبصل. بدلا من ذلك ، إضافة الفطر المعلب المجفف جنبا إلى جنب مع الطماطم.
- استبدال البصل الأخضر مع شرائح حلوة أو صفراء البصل.
- أضف 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من السكر البني أو السكر المحبب مع خليط الماء والنشا.
- استبدال الثوم المفروم الطازج مع 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
أكثر وصفات ستيك لمحاولة
- ستيك سويسري أساسي : يتم تقديم شريحة سويسرية بسيطة مع صلصة الطماطم والبطاطس المهروسة أو الأرز والخضروات الخضراء مثل الفاصوليا الخضراء أو البروكلي.
- شرائح اللحم بالفلفل مع نصائح السيرلوين: سواء كنت شخصًا أرزًا أو نودلزًا ، فإن هذه الوصفة الشهية تقدم لك كمية مناسبة من النكهة لطبقك.
- ستيك دجاج في المرق : إذا كنت من محبي الطباخ البطيء ، فستضيف هذه الوصفة الكريمية بعض المذاق والملمس الإضافي لشريحة اللحم الخاصة بك.
- Skillet Swiss Steak : يمكن للمزوجين في طبق إيطالي تخطي اللحم البتلو أو الباذنجان أو الدجاج البارميزان والذهاب مباشرة إلى شرائح اللحم.