يقول البولنديون إن الدجاج kiev ، kotlet kurczeta ، نشأ في مدينة Kijow البولندية ، في حين يقول الفرنسيون إنه اخترعها نيكولاس فرانسوا أبيتر في القرن الثامن عشر واعتمدتها الإمبراطورة إليزابيث بيتروفنا (1741-1762) من روسيا التي فضلت الأطعمة الفرنسية و الموضات. ويعتقد أيضا أن المطاعم في نيويورك في وقت مبكر في محاولة لإرضاء العديد من المهاجرين الروس أعطتها لقب "كييف" الذي ، بدوره ، تم إعادته إلى أوروبا واعتمد هناك.
من اخترعها يستحق ميدالية شرف. الدجاج المقلي وشرائح لحم الخنزير هي عروض الطبق الرئيسي المشترك في المنازل البولندية.
ماذا ستحتاج
- 4 4 أونصة (أوقية) عظم الدجاج بدون جلد
- بضع شرطات الملح والفلفل الأسود
- 8 ملاعق طعام من الزبدة (عصا واحدة ، باردة غير مملحة ، مقطعة إلى 4 قطع)
- 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض (أو حسب الحاجة للتطهير)
- 1 بيضة كبيرة (ضُربت بـ 1 ملعقة شاي)
- 1 1/2 كوب من فتات الخبز الجيدة (أو حسب الحاجة للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة الدهون وأي غضروف من صدور الدجاج. وزن كل بوصة إلى 4/1 بوصة بين قطعتين من الأغطية البلاستيكية. الموسم كلا الجانبين مع الملح والفلفل.
- ضع زبدة قطعة واحدة في وسط كل ثدي ولف لفة بيضة أو بوريتو. عند هذه النقطة ، يمكن وضع الثديين في الفريزر لمدة 30 دقيقة لضمان أن تصبح الزبدة ثابتة مرة أخرى ولن تتسرب في عملية الطهي.
- نقر الثدي في الدقيق ، ثم يغسل البيض ثم في فتات الخبز. كرر ، قم بترقيق الشظايا. اتركها لتجف لمدة 10 دقائق قبل القلي.
- الحرارة 1 بوصة من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة منخفضة. تقلى ببطء على جميع جوانب ، ما مجموعه حوالي 15-20 دقيقة. إزالة من عموم ، استنزاف المناشف الورقية وتقديمها. كن حذرا عند اقتطاع هذه ، الزبدة سوف بخ!