لا شيء يتفوق على خزفي دافئ أو طبق من الحساء بمجرد أن يمسك الشتاء. فيما يلي بعض الوصفات الصينية المفضلة في فصل الشتاء ، من دجاج صلصة الصويا الحارة (الدجاج المطهو باللون الأحمر) إلى الكونج ولحم البقر مع الخضار الصينية.
01 من 11
دجاج صلصة الصويا (دجاج مطبوخ أحمر)هذا مثال على الطهي الأحمر ، حيث يتم غلي اللحوم أو الدواجن في صلصة الصويا الداكنة ، وإضفاء لون ضارب إلى الحمرة. الدجاج المطبوخ في هذه الطريقة هو العصير جدا ، مع اللحوم القادمة بسهولة من العظام. يمكن استخدام الصلصة الغنية مرة أخرى في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد دجاج صلصة الصويا أو غيرها من الأطباق المطبوخة باللون الأحمر - مع مرور الوقت ، تصبح الصلصة أكثر ثراءً ولها نكهة أكثر اكتمالاً.
02 من 11
الفاصوليا الخضراء الصينيةهذا الطبق المشهور الذي تم العثور عليه هو عنصر أساسي في العديد من بوفيهات المطاعم الصينية. سر صنع الفاصوليا الخضراء الصينية هو تقنية طهي تسمى "القلي الجاف" ( gan bian ) ؛ يقلى الفاصوليا الخضراء حتى يبدأ الجلد "التجعد" ويتحول لونه إلى اللون البني. هذا يجعل حبوب أكثر عطاء وأقل مقدد.
03 من 11
كونج كونج أساسيCongee ، يسمى أيضا jook ، هو طبق الإفطار الآسيوي الكلاسيكي. هذه وصفة أساسية للكونجيت التي يمكنك إضافتها حسب الرغبة - هناك عدة اقتراحات متضمنة في الوصفة.
04 من 11
كرات اللحم الاسدهذا طبق طبق خزفي شهير من شرق الصين ، ويضم كرات لحم الخنزير كبيرة لتمثيل الأسد والخضر الصينية لتمثيل بدة الأسد. تقليديا سوف يتم طهي كرات أسد اللحم في وعاء من الرمل. في هذه الوصفة ، يتم صنع كرات اللحم في مقلاة ، ولكن يمكن طبخها أيضًا في فرن هولندي أو في طبق خزفي في الفرن.
05 من 11
سيشوان مابو توفو (مابو دوفو)تتم ترجمة مابو Doufu تقريبا باسم "بينكورد جدتي pockmarked" ، يدعى لامرأة تبلغ من العمر الذي من المفترض أنه اخترع الطبق. هذا الطبق العطري الحار مثالي لأيام الشتاء الباردة. للحصول على نسخة نباتية ، لا تتردد في ترك لحم الخنزير المطحون.
06 من 11
لحم الحمل المنغوليأطباق لحم الضأن تحظى بشعبية كبيرة في شمال الصين. في هذه الضلعة من لحم الضأن يتم إقرانها مع الثوم النكهة القوية والبصل الأخضر ، وتوابل مع خل الأرز وزيت السمسم الآسيوي.
07 من 11
طبق أرز دجاج مطهويتم طهي الدجاج في ماء مالح لذيذ مع صلصة Worcestershire و صلصة المحار ، مقلية مع الثوم والزنجبيل ثم يقترن مع الأرز المطبوخ.
08 من 11
هاواي لحوم البقر الحساءهذه الوصفة تأتي من تذكر رئيس الماس ، تذكر هاواي: كتاب مذكرات الطبخ من هاواي وأغذيتها . كتب المؤلفان: "طباخين صينيين في مزارع هاواي صنعوا الحساء على نار مكشوفة ، يلقون اللحم البقري أقل من اللحم في وعاء من الماء ليطهى على نار خفيفة طوال اليوم ، ثم يضيفون الخضار قبل وقت قصير من دخول رعاة البقر."
09 من 11
شانغهاى الخضار الارزيقترن بوك تشوي المقلية مع الأرز المبشور والفطر الصيني المجفف في هذا الطبق الجانبي الصحي.
10 من 11
لحم الحمل المنغولي مع البصل الأخضرلحم الخروف المنغولي عبارة عن صحن شمالي صينى متبل بصلصة لذيذة تتكون من صلصة الصويا وزيت السمسم وخل النبيذ الأحمر ومعجون الفلفل الحار.
11 من 11
دجاج في الأرزهذه الوجبة الصحية ذات الطبق الواحد سهلة الهضم ، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأطفال وكبار السن على حد سواء. لا تتردد في تحميله مع السجق الصيني ( اللفة cheung ) أو لحم الخنزير المطبوخ.