حرره ليف وان
السجق الصيني هو أحد المكونات المفضلة لطهي الأطباق. نكهة النقانق الصينية قوية جدا ولذيذة جدا ، إذا كنت تطبخ وتخدم مع بعض الارز والخضروات ، فالطعم لذيذ للغاية.
هناك العديد من أنواع ونكهات مختلفة من النقانق الصينية المتاحة في السوق. المقاطعات المختلفة من الصين تنتج نكهات مختلفة من النقانق الصينية.
على سبيل المثال ، تحتوي النقانق الكانتونية على مذاق أكثر حميمية في حين أن نقانق سيتشوان ، التي تستخدم فلفل سيشوان المحلي والفلفل الحار ، لها نكهة حارة قوية جدًا. `تشتهر مقاطعة هونان بأنها النقانق واللحوم الشمعية (أو اللحوم المبردة في فصل الشتاء ، لحم الخنزير السنة الصينية الجديدة ، 臘肉). نقانق هونان لها طعم مدخن قليلاً ، وصفت أفضل كإصدار قوي من لحم الخنزير المقدد المدخن أو البلوط.
إذن ، كيف تطهو النقانق الصينية؟
أحد الأسئلة الأولى التي تطرح عندما يتحول الموضوع إلى النقانق الصينية (lop cheong) هو كيفية طهيها. هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي النقانق الصينية. من الصعب حقا أن أخبرك ما هي أفضل طريقة لطهي السجق الصيني لأن هناك طرق كثيرة لجعل طعم النقانق الصينية لذيذا جدا. الطريقة الأكثر شيوعًا والأساسية والبسيطة هي دفع البخار في طباخ الأرز مع أو بدون الأرز.
من خلال تبخير الأرز ، يمتص الأرز جميع النكهات اللذيذة والدهون من النقانق الصينية وهو لذيذ للغاية.
أحب أن شرائح النقانق رقيقة وتخدم مع بعض براعم الثوم الخام ولكن هذا الأخير هو اختياري.
بدلا من ذلك ، يمكنك تسخين النقانق ولكن في الدقائق الـ15 الأخيرة من الطهي ، تقوم بتقطيع النقانق ووضعها فوق الأرز وتنتهي من الطهي. يمكنك إلقاء نظرة على واحدة من خبير الطعام الصيني السابق وصفة روندا "Shanghai Vegetable Rice" للحصول على بعض الأفكار عن طريقة الطهي هذه.
ليس فقط هذه الطريقة ملائمة ، فهناك وعاء واحد فقط لغسل بعد ذلك. لكن النقانق تنضج بشكل جيد الأرز.
إذا كنت تريد فقط أن تبخر النقانق الصينية بنفسك ، فضعها على طبق عازل للحرارة والبخار ، مغطى بالماء المغلي أو في طباخ الأرز لمدة 20-30 دقيقة ، أو حتى تصبح شفافة.
يمكنك أيضًا طهي النقانق في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة تقريبًا ، حتى ترتفع الدهون إلى الأعلى.
ماذا عن القلي؟
يمكنك تقليب النقانق الصينية مع نوع مختلف من الخضار بما في ذلك بوك تشوي ، البازلاء الثلج ، براعم الفاصوليا المونغية ، خضار الربيع ، الأوراق الصينية (نابا الملفوف) ، الهليون وأكثر من ذلك. كل ما عليك القيام به هو تقطيع النقانق الصينية إلى شرائح رقيقة ثم تسخين قليل من الزيت في مقلاة و تقليب السجق الصيني أولاً لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف الخضار إلى المقلاة حتى يتم طهي كل شيء. يمكنك أيضًا إضافة بعض الثوم المفروم للحصول على نكهة إضافية ، لكن هذا الأمر متروك لك تمامًا. الخضروات في هذه الطريقة سوف تذوق لذيذ جدا مع كل نكهة من السجق الصيني.
السجق الصيني الأرز المقلي؟
نعم ، يمكنك استخدام السجق الصيني لصنع أرز مقلي لذيذ ، كل ما عليك القيام به هو استخدام السجق الصيني بدلا من اللحم في الأرز المقلي.
- وصفات عن طريق السجق الصيني:
الأرز المقلي مع النقانق الصينية
- مثال على الوصفات التي تضيفها السجق الصيني إلى البخار مع:
شانغهاى الخضار الارز