كم عدد المانجو هل تحتاج إلى جعل وصفة؟

هناك شيء ما حول العصارة الحلوة من المانجو التي تجعلها مثالية لكل شيء من المقلية إلى العصائر. لكن الطهاة الجدد في طهي المانجو ربما يتساءلون عن عدد المانغو الذي يحتاجونه. يمكن أن يكون من غير الواضح كيف أن قياس الكأس في الوصفة يترجم إلى عدد من المانجو. على سبيل المثال ، كم عدد المانغو الذي يجب أن تشتريه لصنع ثلاثة أكواب من المانجو المكعب؟

سيقدم المانجو الناضج 12 أونصة حوالي كوب واحد من الفاكهة.

أكبر قليلا (13-14 أوقية) من المانجو سوف يترك لك قليلا اضافية إذا كنت ترغب في إضافة بضع شرائح من المانجو للتزيين لذلك ، مرة أخرى إلى السؤال: كم عدد المانجو تحتاج إلى جعل ثلاثة أكواب من المانجو المكعب؟ ستحتاج إلى ثلاثة مانجو على الأقل بوزن إجمالي 36 أوقية.

كيف يمكنك معرفة ما إذا كان المانجو ناضجة؟

إذا كنت تخطط لإعداد الوصفة في نفس اليوم ، فستحتاج إلى اختيار المانجو الناضج (إلا إذا كانت الوصفة تدعو بشكل خاص إلى المانجو غير المنضحة ، كما هو الحال في هذه الوصفة مع سلطة المانجو التايلاندية ). من الأفضل عدم الحكم على نضج المانجو بناءً على اللون: في حين أن جميع المانجو غير الناضجة لها بشرتها خضراء ، فإن اللون الدقيق وتظليل المانجو الناضج يعتمدان على الصنف. على سبيل المثال ، المانجو تومي أتكينز المخضرة لها جلد أخضر / ذهبي مع إبرازات حمراء ، في حين أن المانجو أتولولفو المولود في المكسيك له جلد أصفر بلا حمراء على الإطلاق ، ويحتفظ مانجو كينت الناضج بكمية كبيرة من اللون الأخضر مع بعض التظليل الأحمر.

(يعاني مزارعو المانجو باستمرار من سوء فهم المستهلك لأن المانجا ذات البشرة الخضراء جزئيا لا يمكن أن تكون ناضجة تماما).

أفضل طريقة لاختبار نضوج المانجو هو الحكم على الرائحة والملمس . المانجو الناضج لها أ) رائحة عطرة و ب) يجب أن تعطي بلطف إلى ضغط لطيف (التفكير في الخوخ الناضجة).

تجنب المانجو الذي يشعر بالنعومة الزائدة (يكون مرتفعاً) أو لديه بقع بنية اللون على الجلد.

إذا كنت لا تحتاج إلى استخدامها على الفور ، سوف تنضج المانجو غير الناضجة في غضون بضعة أيام إذا تركت على العداد في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظة حول المانجو الخضراء التايلاندية

تندرج المانجو الخضراء الحامضة في الطبخ في جنوب شرق آسيا ضمن فئتها الخاصة. اختار عندما غير ناضجة ، لا تنضج أكثر من ذلك. يعتمد الطباخون على نكهة حامضهم لإضافة ركلة حامضة إلى الأطباق.

الآن لديك فكرة عن عدد المانجو التي تحتاج إليها ، إليك بعض وصفات المانجو التي يمكنك تجربتها:

مانجو دجاج مقلي
ايس كريم مانجو
بودنغ المانجو