Papas chorreadas هو تخصص كولومبي لذيذ. تغلي البطاطا الحمراء المسلوقة في صلصة الجبن الغنية المملحة بالبصل والطماطم. يعني chorrear الفعل لتدفق أو صب - الصلصة في هذا الطبق هو أن يكون "يتدفق" على البطاطا.
أبسط أشكال هذا الطبق يحتوي على ستة مكونات فقط: البطاطس الحمراء ، البصل ، الطماطم ، الكريمة ، والجبنة الذائبة مثل الموزاريلا . تدعو العديد من الوصفات إلى البصل الأخضر أو الكزبرة أو الكمون أو الفلفل الحار - لا تتردد في تجربة النكهات. على الرغم من أنها ليست تقليدية ، إلا أن مقبلات لحم الخنزير المقدد المنقطعة تبدو فكرة جيدة.
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 4 جنيهات البطاطا الحمراء
- 3 كؤوس أو 1 بصل أبيض صغير
- 1 البقالات بانش
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق شيلي (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 حبات متوسطة الحجم ، مكعبات
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
- 1 ملعقة طعام طحين
- 3/4 كوب كريم
- 6 أونصات موزاريلا حليب كامل أو جبن أبيض مملح آخر يذوب جيداً
كيف اعملها كيف اصنعها
- افرك البطاطا وضعيها في قدر كبير من الماء المغلي المملح . تغلي حتى تصبح طرية عندما اخترقت بشوكة. استنزاف البطاطس واتركها تبرد قليلا.
- نفرم الكراث أو البصل. قطع الجزء الأبيض وشبر أو اثنين من الجزء الأخضر من البصل الأخضر إلى أطوال 1/2 بوصة. نفرم بقية الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر ونحفظ للتزيين.
- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة. تُقلى قطع البرغل 1/2-inch ، والكراث ، والكمون ، ومسحوق الشيلي في الزبدة حتى تصبح ناعمة ، حوالي 5 دقائق.
- أضيفي مكعبات الطماطم و الكزبرة و طهيها حتى تصبح الطماطم طرية و عطرة. تضاف ملعقة كبيرة من الطحين وتحرك لفترة وجيزة.
- يُضاف الكريما والجبن ، ويُسخن المزيج حتى تصل إلى درجة الغليان ويُذاب الجبن في الغالب. ازالة من الحرارة.
- تُقطّع البطاطا إلى شرائح أو أسافين ، ثم تُرتب على طبق. صب صلصة على البطاطا. مقبلات مع البصل الأخضر المفروم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 547 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 76 ملغ |
| صوديوم | 446 مجم |
| الكربوهيدرات | 63 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 15 جم |