حساء البطاطا الحلوة بالكاري مع حليب جوز الهند هو العنصر الرئيسي خلال الأشهر الباردة. حساء دسم ، العطرية لديه حلاوة خفية من البطاطا الحلوة المحمصة. عند إعداد حساء البطاطا الحلوة ، أصر دائمًا على تحميص البطاطا الحلوة أولاً لتحسين نكهة الكراميل.
التوابل المستخدمة في هذه الوصفة هي مسحوق الكاري و garam masala. غارام ماسالا هو ببساطة مزيج من التوابل الدافئة التي يشيع استخدامها في المطبخ الهندي. إذا كنت غير قادر على العثور عليها في المتجر المحلي الخاص بك ، ببساطة استبدالها مع مسحوق الكاري إضافية.
ماذا ستحتاج
- 3 حبات متوسطة الحجم
- 4 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 1 بصلة (بني ، مفرومة)
- 2 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 سيقان الكرفس (المفروم)
- 1 ملعقة طعام جارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 5 أكواب دجاج (أو مخزون خضار)
- 1 كوب من حليب جوز الهند
- 1/2 كوب ماء
- اختياري: 4 شرائح من الخبز (خبز طازج للغطس)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قبل تسخين الفرن إلى 350F (180C). شريحة البطاطس الحلوة إلى جولات 2 بوصة. تُوضَع البطاطس في صينية خبز ورذاذ مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون . الموسم مع قليل من الملح. يُخبز لمدة ساعة أو حتى ينضج. اخرجها من الفرن وضعها جانبا لتبرد.
- في هذه الأثناء ، في قدر كبيرة ، يُسخّن زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة. يضاف البصل والكرفس ويقلى مع التحريك غالبًا لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم وتُقلى لمدة 30 ثانية.
- إضافة غارام ماسالا ومسحوق الكاري. تقلى باستمرار مع ملعقة خشبية لمدة 30 ثانية. أبعد القدر عن النار.
- سكوب اللحم من البطاطا الحلوة والتخلص من الجلود. تُوضَع البطاطا في القدر وتُحرك جيداً لتتبيل البهارات. إضافة الأسهم وتقديمهم حتى يغلي. قم بخفض الحرارة إلى متوسط منخفض وقم بتغطيتها. شوربة خفيفة لمدة 15 دقيقة. إزالة الحساء من الحرارة وبارد.
- حساء مغرفة في خلاط أو معالج الطعام ومزيج في دفعات حتى على نحو سلس ودسم. ضع الحساء مرة أخرى في قدر على نار متوسطة.
- إضافة حليب جوز الهند والماء ويقلب جيدا للجمع. يُسكب الشوربة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- تُقسّم الحساء إلى أوعية وتُقدّم مع شريحة من الخبز المقلي للغطس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 458 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 724 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 12 جم |