ما هو Chartreuse ليكيور؟

Chartreuse هو مشروب كحولي عشبي شهير ينتجه الرهبان الفرنسيون من وصفة عمرها 400 عام. يستخدم كل من Green Chartreuse و Yellow Chartreuse مزيجًا سريًا من 130 نباتًا ونباتًا ، ولا تزال العملية بأكملها تحت إشراف اثنين من الرهبان.

إنه ليكيور رائعة ذات تاريخ غني طويل. اليوم ، يعتبر Chartreuse الأساسية في العديد من الحانات ، وهو الأساس لمجموعة كبيرة ومتنوعة من الكوكتيلات.

• أزواج Chartreuse رائعة مع الحلويات والشوكولاته (لا سيما الأخضر Chartreuse).
• وغالبا ما يتمتع بها مباشرة أو على الصخور .

تاريخ شارتروسي

Chartreuse هو مشروب كحولي عشبي أنتج من قبل الرهبان Chartreuse (أو Carthusian) في جبال الألب الفرنسية. مع ما يقرب من 400 سنة من التاريخ ، تعد مجلة Chartreuse واحدة من أقدم وأروع الغموض الذي لا يزال متاحًا. إنه مشروب كحولي من العالم القديم بقي صحيحًا لتقاليده بكل معنى الكلمة.

وحتى يومنا هذا ، يتم التعامل مع عملية التقطير من قبل الرهبان في دير شارتروسي في فوفيرت ومعمل التقطير في فويرون. اثنين فقط من الرهبان من النظام يعرف الوصفة العشبية السرية ، التي وضعت في مخطوطة في 1605.

تم إنشاء الخمور في الأصل باسم "إكسير الحياة الطويلة" ، وكما هو الحال مع العديد من الخمور العشبية التي نعرفها اليوم ، كان المقصود منها أن تكون دواء. تم تحسين هذه الصيغة على مر السنين وبحلول عام 1737 ، تم إطلاق الخمر إلى العالم (على الرغم من أن التوزيع في هذا الوقت كان يتضمن راهبًا وبغلًا) في شكل قريب مما نشربه اليوم.

كان إكسير الذي كان يعرف باسم "شارتروز" شهيًا جدًا لدرجة أن الناس بدأوا في استهلاكه كمشروب بدلاً من تناوله لفوائده الطبية. هذا ما جعل الرهبان يعيدون صياغة المسكرات في 1764 إلى مشروب أكثر شرابًا كان 55٪ ABV ، قوة أخضر أخضر اليوم.

كادت الثورة الفرنسية وعهد نابليون أن يضعوا حداً لـ "شارتروز" ، وكشفت الأسرار تقريباً.

ومع ذلك ، تم إرجاع المخطوطة إلى Carthusians في عام 1816. في عام 1838 ، خلقت ما نعرفه كما أصفر Chartreuse ، وهو خمور الكحول أقل حلاوة .

لم تنته مشاكل Carthusians في ذلك القرن. في الجزء الأول من القرن العشرين ، قامت الحكومة الفرنسية بتأميم جميع معامل التقطير وتم إجبار الرهبان على الانتقال إلى إسبانيا (يُعرف هذا النوع من الوقت باسم "Une Tarragone"). فشلت تقطير المياه في ظل المصالح التجارية الخاصة وعاد الكارثوسيون من خلال مساعدة الأصدقاء المخلصين في عام 1929 ، واستعادوا السيطرة الكاملة على المسكرات والعلامات التجارية والتقطير.

صنع شارتروسي

على الرغم من وجود نوعين من المسكرات ، إلا أن Chartreuse هي واحدة من نوعها في العديد من الجوانب. لن تجد مخمورًا آخر في السوق يستخدم هذا المزيج الخاص من الأعشاب وسيصعب عليك العثور على مسكر يستخدم بعض تقنيات الإنتاج الخاصة به. نتيجة لذلك ، لا توجد بدائل جيدة لـ Chartreuse.

الرهبان المسؤولان عن واجب الإشراف على الإنتاج بأكمله من Chartreuse. ويبدأ في غرفة عشبة الدير حيث يتم اختيار مجموعة مختارة بدقة من الأعشاب. ثم يتم أخذ هذه إلى تقطير و macerated بروح الكحول المحايدة التي يتم تقطيرها بعد ذلك .

ثم يتم عمر الخمور لمدة خمس سنوات في براميل كبيرة من خشب البلوط.

هناك نوعان من المنتجات التي تنتجها Chartreuse: أخضر Chartreuse و Yellow Chartreuse. كلاهما يحصل على لون توقيعه بشكل طبيعي من خلال مكوناته. على عكس الخمور الخضراء والأصفر الأخرى ، لا توجد مكونات أو ألوان اصطناعية مضافة ، فقط كمية صغيرة من السكر للحلاوة.

تعالج شركة خارجية تعبئة وتغليف ومبيعات شركة Chartreuse. تساعد الأرباح في تمويل الدير بأكمله وتسمح لهم بمواصلة مساعيهم الدينية.

كل من أنماط Chartreuse تبيع 45-55 دولار لزجاجة 750ml. وهي متوفرة أيضا في زجاجات 375ml.

أخضر، Chartreuse، Liqueur

يستخدم Green Chartreuse أكثر من الإصدار الأصفر. هذه هي الصيغة الأصلية المصنوعة من 130 الأعشاب والنباتات والزهور الموجودة في جبال الألب الفرنسية.

وهو عبارة عن 55٪ ABV (110 برهان) وله نكهة نباتية عشبية زهرية مع تلميحات من القرنفل والحمضيات والزعتر وإكليل الجبل والقرفة.

هذه المشروبات الكحولية العشبية متنوعة بشكل مدهش عندما يتعلق الأمر بالكوكتيلات. إنه أزواج مثالية مع الويسكي على الرغم من أنها تقدم مظهرًا عرضيًا مع غيرها من المشروبات الروحية. هو مطموم من قبل المتخصصين في المزيج ليس فقط للنكهة ، ولكن كبديل للخمور والنعناع الخمور عند إنشاء الكوكتيلات الخضراء .

• Chartreuse مارتيني - مع الجن والخمر الجاف
• سيدة الحرية - مع الروم ، maraschino ، الأفسنتين ، و orgeat
• ماسي كوكتيل - مع الويسكي الأيرلندي ، الجن ، وكامباري
• الزعتر القديم - مع الويسكي الأيرلندي ، سان جرمان ، وشراب القرفة والزعتر
• روز مدخن - مع شراب سكوتش وروزماري

أصفر Chartreuse ليكيور

يصنع الأصفر Chartreuse أيضا من 130 الأعشاب والنباتات والزهور ، وقدم في عام 1838. يتم تحديد الفرق بين الأصناف الخضراء والصفراء من الأعشاب المستخدمة ، على الرغم من أن عملية التقطير على حد سواء هي نفسها.

الأصفر Chartreuse هو فقط 40 ٪ ABV (80 دليل). لها طعم مميز من الحمضيات ، والبنفسج ، والعسل يتسم بالجنس والينسون وعرق السوس.

الأصفر Chartreuse تجد طريقها إلى المزيد من الكوكتيلات كل عام. يتمتع خبراء الخلط الحديث بمزيج من الأعشاب والمظهر الأخف الذي يبرز بشكل رائع مع المشروبات الروحية المقطرة الخفيفة بالإضافة إلى البراندي والويسكي.

• البق كاتي - مع سكوتش ، أمارو ، وعصير الجزر
• (داخل) سكوب - مع Jagermeister في جرة تعويم الجذور

Chartreuse VEP

يمكن العثور على كل من الأخضر والأصفر Chartreuse في التعبئة والتغليف المعروفة باسم VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge ، المترجمة إلى "الشيخوخة المطولة بشكل استثنائي"). هم ، في الأساس نفس الخمور التي يتم اختيارها من قبل Carthusians ثم الذين تتراوح أعمارهم بين لفترة أطول من الزمن .

هذه الخمور الفاخرة لديها نكهة استثنائية مماثلة لنظرائهم الأصغر سنا ولكن بشكل ملحوظ أكثر يانع. يتم إغلاق كل قنينة من VEP يدويًا يدويًا باستخدام فلين مختوم بالشمع ، مصفوف بختم شمعدان من الشمع ، ويتم وضعه في صندوق خشبي مميز بمكواة للعلامة التجارية.

يمكن بيع زجاجات من Chartreuse VEP بأكثر من 150 دولارًا لكل لتر. كما قد تتوقع ، يتم تقديم أفضل هذه الخدمات على نحو أنيق أو على الصخور.