هذه وصفة فطيرة كمثرى لذيذة مصنوعة من الكمثرى الطازجة والقليل من الليمون والقرفة. هذا هو وسيلة ممتازة لاستخدام الكمثرى الطازجة. إضافته إلى قائمة الحلوى عطلة الخاص بك!
لقد شملت المعجنات فطيرة كل زبدة مع تعليمات ولكن لا تتردد في استخدام العجين فطيرة المبردة أو الوصفة المفضلة لديك.
إذا كنت لا تهتم بعمل قشرة شعرية ، قم بتقليبها بقشرة فطيرة أعلى تقليدية. قطع فتحات في ذلك للسماح للبخار للهروب وفرشاة مع غسل البيض قبل الخبز.
ماذا ستحتاج
- للمعجنات:
- 2 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 2 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 زبدة (8 أونصات) زبدة (مبردة في الفريزر ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
- من 7 إلى 9 ملاعق طعام من الماء المثلج
- لملء:
- 5 إجاصات طازجة (مقشرة ومقطعة)
- 1 كوب سكر
- 1/4 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
- 1/2 ملعقة شاي قرفة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- لغسل البيض:
- 1 صفار البيض
- 1 ملعقة طعام لبن
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بخلط 2 1/2 كوب من الدقيق ، 2 ملعقة صغيرة من السكر ، و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في معالج الطعام. نبض لمزج جيدا.
- أضف نصف الزبدة والنبض 5 أو 6 مرات. أضف الزبدة المتبقية والنبض 5 مرات أكثر. يجب أن يبدو المزيج متفتتاً مع قطع أكبر حجمًا من زبدة البازلاء المرئية.
- أضف حوالي 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج والنبض عدة مرات. أضف المزيد من الماء ، حوالي ملعقة صغيرة في كل مرة ، حتى تصبح العجينة رطبة بما يكفي للاحتفاظ بها عند الضغط عليها.
- اقلب العجين على سطح مطحون. اضغط على العجين والشكل إلى 2 أقراص بالارض. لا تعجن أكثر من اللازم لتجميعها في العجين.
- لف الأقراص في غلاف بلاستيكي وبرّد لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- قم بإخراج أول قرص من العجين إلى دائرة بحجم 2 بوصة أكبر من لوحة فطيرة مقلوبة رأسًا على عقب. تناسب العجين في لوحة فطيرة وترك المتراكمة.
- إضافة الكمثرى شرائح. يُمزج كوب واحد من السكر ، وربع كوب من الدقيق ، وقشر الليمون ، والقرفة ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح ؛ رش على الكمثرى. رذاذ مع عصير الليمون ثم نقطة مع 2 ملاعق كبيرة من الزبد.
- قم بإخراج العجينة المتبقية واقطعها إلى شرائح بعرض 1/2-inch. نسج الشرائط في نمط متقاطع على الجزء العلوي من الكعكة (انظر الإرشادات أدناه وإلقاء نظرة على رابط الفيديو). فلوت الحواف على النحو المرغوب فيه.
- يُمزج صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الحليب ويُمزج جيداً. فرشاة بيضة يغسل بخفة فوق قشرة فطيرة.
- تغطية حافة مخدد من فطيرة مع شريط من احباط أو فطيرة الدرع. اخبز الكعكة في 425 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة. إزالة احباط وخبز لمدة 10 دقائق لفترة أطول.
كيفية جعل القشرة أعلى القشرة
- لجعل القشرة فطيرة شعرية ، خفضت العجين إلى شرائح عريضة 1/2 بوصة. ترتيب 5 إلى 6 شرائط العجين عبر الجزء العلوي من التعبئة.
- أضعاف كل شريط مرة أخرى ووضع شريط جديد في الزاوية اليمنى إلى المجموعة الأولى.
- قم بتفكيك الشرائط التي قمت بلفها وطيها بالشرائط البديلة. ضع شريطًا جديدًا آخر على الشرائط وتكشف عن الشرائط المطوية مرة أخرى. كرر ذلك حتى تقوم بتغطية الفطيرة بشرائط "منسوجة" من العجين.
- تقليم شرائح العجين حتى مع عبء على القشرة السفلية. الثنية تنتهي من شرائط العجين وتحت ؛ اضغط على ختم ثم تجعيد الحواف.
فيديو: كيفية نسج قشرة فطيرة شعرية (من طحين الملك آرثر)
قد يعجبك ايضا
الكمثرى مسلوق مع عصير البرتقال
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 526 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 369 ملغ |
| الكربوهيدرات | 65 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 4 جم |