فراخ Marshmallow هي نسخة محلية الصنع لذيذ من اللمحات مارشميلو! اللمسات هي الكلاسيكية الفصح ، ولكن في بعض الأحيان التمتع بها هو أكثر حنينًا من الذوق. هذه الفراخ المارشميلو محلية الصنع تحتفظ بالشكل الساحر للأصل ، ولكن هذه المارشميلو طعم الفانيليا المعطرة الطازجة ، الناعمة أفضل بكثير.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب سكر (مقسمة)
- 4 قطرات تلوين الطعام الأصفر (أكثر أو أقل حسب الحاجة)
- 9 ملاعق طعام ماء (استخدام مقسَّم)
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين غير المنكه (1 مغلف)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (أو أي نكهة أخرى تفضلها)
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو (أو رقائق الشيكولاتة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع كوبين من السكر المحبب في كيس زيبلوك كبير بحجم جالون. أضف بضع قطرات من تلوين الطعام الأصفر إلى السكر. قم بتدليك التلوين والسكر جنبا إلى جنب مع يديك من خلال الحقيبة البلاستيكية ، وإضافة المزيد من اللون إذا لزم الأمر لتحقيق اللون المطلوب. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق لتوزيع اللون بشكل كامل ، لذا كن صبوراً وشاملاً. ينخل السكر بمجرد أن يصبح اللون الذي تريده بحيث يمكن إزالة أي كتل متبقية من الألوان.
- إعداد ورقة الخبز عن طريق تبطينها بورق الألمنيوم. نشر بسخاء طبقة من السكر الملون على احباط.
- وضع الجيلاتين و 5 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء صغير ويحرك. اسمح للجيلاتين بالجلوس لعدة دقائق.
- يُمزج ما تبقى من كوب واحد من السكر المحبب العادي و 4 ملاعق كبيرة من الماء في قدر صغيرة. أدخلي مقياس حرارة حلوى ، وأغلي المزيج على نار متوسطة الحرارة واطهي إلى طور الكرة الناعمة (235 فهرنهايت).
- بمجرد أن تصل إلى درجة الحرارة الصحيحة ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة وإضافة خليط الجيلاتين. حرك مع خفاقة أو ملعقة حتى يتم دمجها بشكل كامل ولا تبقى كتل الجيلاتين.
- صب شراب الجيلاتين الساخن في وعاء خلاط كهربائي. اتركه ليبرد حتى يصبح بالكاد دافئًا عند اللمس.
- بمجرد أن يصبح الجيلاتين دافئًا ، ابدأ في التغلب عليه باستخدام أداة خفّاقة. نبدأ على سرعة متوسطة ، وبمجرد أن يصبح الخليط غير واضح ولكنه يتحول إلى اللون الأبيض واللامعان ، أضف الفانيليا وأدخل الخلاط إلى سرعة عالية.
- فازت لمدة 10 دقائق ، حتى الحلوى قاسية ، لامعة وأبيض. إضافة بضع قطرات من تلوين الطعام الأصفر السائل وضرب حتى توزيعها بشكل جيد.
- وضع الحلوى على الفور في كيس المعجنات مزودة طرف مستدير 1/2 بوصة (أو قاعدة مقرنة دون تلميح). أنابيب الكتاكيت على ورقة الخبز مغطاة بالسكر الملون. لتوابل الدجاج ، ابدئي بالجسم: امسك الكيس بشدّة فوق السطح بزاوية 90 درجة. الضغط على الخطمي ، والسماح لها لتشكيل جولة 1 بوصة قبل البدء في التراجع باتجاهك. تفتق وأنت تتحرك إلى الوراء ، وتشكيل هيئة 3 بوصة. ضغط الضغط وسحب الحقيبة إلى أعلى لتشكيل "الذيل".
- بعد ذلك ، شكّل رأس الفرخ من خلال وضع الحقيبة بزاوية 90 درجة. قم بتوصيل الجزء العلوي من جسمك ، ثم حرك الحقيبة للخلف باتجاه الذيل. بمجرد وصولك إلى منتصف الجسم ، اعكس الاتجاهات وحرك الحقيبة للخلف باتجاه الجزء الأمامي من جسم الفرخ. في وقت واحد إطلاق سراح الضغط على الحقيبة بحيث توقف الخطمي يتدفق ويتدحرج إلى شكل "المنقار". اعتمادا على حجم الدجاج الخاص بك ، يجب عليك الحصول على حوالي 18-20 فراخ المارشميلو من هذه الوصفة.
- في حين أن المارشميلو لا يزال مبللاً ، يرش الدجاج في كل مكان مع السكر الملون المتبقي.
- اخلطي مسحوق الكاكاو مع بضع قطرات من الماء لتشكيل معجون سميك ، أو تذوب رقائق الشيكولاتة في الميكروويف. استخدم فرشاة صغيرة أو فرشاة أسنان لتقطيع الشوكولاتة على الكتاكيت لتشكيل العيون.
- اتركي فراخ المارشميلو في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 6 ساعات لتعيين الخطمي قبل الاستمتاع بها. تخزينها في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم ، ولأفضل نسيج ، والتمتع بها في غضون 2 إلى 3 أيام.
تحقق من بعض أكثر عيد الفصح الحلوى وصفات!