Tourtiere في كل شيء ما عدا الاسم ، فطيرة. يمكن ملء هذه المعجنات الفرنسية بالملذات غير المنتهية من الحشوات ، وهنا يلتقي لحم البقر. لكن اللحم البقري ليس العنصر الوحيد ، فهنا متزوج ولديه قائمة طويلة من الخضروات والأعشاب والبهارات وبالطبع اللحم.
هذه وصفة لحم البقر tourtiere هو نسخة لذيذا ، كل لحم البقر من فطيرة لحم عيد الميلاد كيبيك الفرنسية التقليدية.
في النمط الكلاسيكي ، يمزج اللحم والبطاطا مع كمية وافرة من النبيذ الأحمر وأقل أخف من القرنفل وجوزة الطيب والقرفة. ونكهتها القلبية ، التي تذكرنا قليلاً بعجينة لحم بقر بورغندي ، تجعلها مثالية لتناول العشاء العادي في المساء البارد.
ماذا ستحتاج
- 1 وصفة
- فطيرة لحم الخنزير أو عجين المعجنات اشترى مخزن لقشرة مزدوجة
- 1 رطل من اللحم المفروم
- 3/4 كوب بصل (مفروم)
- 1 فص ثوم (مطحون ومفروم ناعما)
- 1/3 كوب الجزر (تمزيقه)
- ربع كوب من الكرفس (مفروم فرماً ناعماً)
- 3/4 كوب من البطاطا (مكعبة)
- 2/3 كوب لحم بقر
- 1/4 كوب نبيذ أحمر
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة شاي روزماري
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1/16 ملعقة صغيرة من القرنفل
- 1/16 ملعقة شاي قرفة
- 1/16 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 3/4 كوب من البطاطا المهروسة (محنك بالملح والفلفل)
- 1 ملعقة طعام فتات الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
كيفية جعل لحم البقر tourtiere:
سخن الفرن على 400F. لفة العجين الفطيرة الحلوة في 2 الدوائر متساوية الحجم لتناسب عموم فطيرة 9 بوصة. ضع الجزء السفلي من الحوض الدائري مع دائرة واحدة ثم ضع جانبي المقلاة المطهية مع باقي المعجنات في وقت لاحق.
باستخدام مقلاة كبيرة ، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة عالية وقلى اللحم البقري والبصل والثوم والجزر والكرفس والبطاطا حتى تنضج الخضار وتطهى اللحم.
استنزاف أي الدهون الزائدة من المقلاة. إضافة مخزون اللحم البقري والنبيذ الأحمر والأعشاب والبهارات إلى اللحوم والخضروات. يُترك المزيج على نارٍ متوسطةٍ متوسطةٍ مغطاة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
إزالة المقلاة من الحرارة وتحريك البطاطا المهروسة وتفتت الخبز الجاف في الخليط. السماح لملء اللحوم للجلوس لمدة 3 دقائق. ملعقة ملء في مقلاة فطيرة المعدة وأعلى مع العجين الفطيرة المتبقية. قم بتجفيف العجينة وإغلاق الحواف وتقطيع الفتحات في الأعلى واخبز الكعكة لمدة 12 دقيقة. خفض حرارة الفرن إلى 350F واستمر في التحضير للخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لون المعجنات ذهبي اللون.
بديل آخر هو Venison Tourtiere.
هذه وصفة فطيرة اللحم يجعل 6 إلى 8 حصص.