مارميتي في. Vegemite

هل ينتشر البريطانيون والأستراليون بنفس الطريقة؟

Marmite و Vegemite كلاهما ينتشران من خميرة البيرة ، وكثيرا ما يستخدم بدلا من الزبدة على الخبز المحمص أو كبديل للحشوة. بالنظر إلى أن كلاهما مقتطفات الخميرة ، بالتأكيد يجب أن تذوق نفسه ، أليس كذلك؟ خطأ ، على ما يبدو ، هناك فرق واضح بين النكوتين. وسواء كنت قد نشأت مع مارميت أو فيجميت ، فمن المحتمل أن تحدد ما تفضله.

البريطاني مارميت

إن مارميتي ، المفضل لدى البريطانيين ، هو مزيج غني ، بني غامق ، خمري لنوع الخبز الساخن ، بسكويت الويفر ، حشوة ساندويتش ، أو حتى كمشروب ساخن.

سوف يخبرك عشاق مارميت أنها جيدة أو في أي شيء تقريبا! يمتلك الفطر نكهة كثيفة مالحة ، لذلك يتم استخدامه بمعدلات قليلة. يرصد Marmite من خلاصة الخميرة (منتج ثانوي لصناعة تخمير البيرة) وهو مصدر غني من فيتامين B المعقدة.

اخترع مارميتي في أواخر القرن التاسع عشر عالم ألماني يدعى جوستوس فون ليبج ، عندما اكتشف أن مخمرات بيرة الخميرة يمكن أن تتركز وتؤكل. إن مارميت محبوب للغاية لدرجة أن الإحصاءات تقول إن 25 بالمائة من البريطانيين يأخذون مارميتي معهم عند السفر إلى خارج البلاد. أصدر Marmite أيضا انتشارا جديدا ، Marmite XO - وهو نسخة قديمة من النسخة الأصلية وقال البعض أن تذوق أكثر مثل Marmite في طفولتهم.

الاسترالي Vegemite

Vegemite هو من أستراليا (على الرغم من أنه متاح أيضا في المملكة المتحدة) وهو أيضا انتشار مستخلص خميرة سميكة سوداء. الفرق هو أن Vegemite أضاف نكهات - مثل الخضروات والبهارات - بالإضافة إلى الألوان وغيرها من الإضافات.

مثل مارميت ينتشر على السندويشات ، المفرقعات ، والخبز المحمص. أما في أستراليا ، فيتم استخدام Vegemite أيضًا كملء للحلويات.

تم إنشاء Vegemite من الضروريتين - واحدة كانت حقيقة أن الحرب العالمية الأولى عطلت استيراد Marmite إلى أستراليا ، والآخر كان لإيجاد استخدام لخميرة البقايا التي تم إهمالها من قبل مصانع البيرة.

قام مبدع Vegemite ، Cyril Percy Callister ، بخلط الخميرة مع الملح والبصل ومستخلصات الكرفس ، مما يعطيها ميزة "الخضروات".

مارميتي في. Vegemite - اختبار الذوق

على الرغم من أوجه الشبه في هذين السبريد ، إلا أن مارميتي وفيجميتي يتذوقان في الواقع مختلفًا تمامًا عن بعضهما البعض. سواء كنت تحب أكثر من الآخر فهي مسألة ذوق شخصي. من وجهة نظر موضوعية ، كل انتشار الخميرة له خصائصه الخاصة.

يمتلئ المرمريت بالمال ، الذي يتوازن مع حلاوة طفيفة ، وله نسيج ناعم وحريري. (تتميز Marmite XO بنكهة أكثر ثراءً وغنية وأكثر قتامة من الأصل. ويتميز نسيجها بسمك أكثر وزناً.)

Vegemite هي مالحة كذلك ، ولكن لديها أيضا مرارة لذلك. نكهة خميرة تأتي من خلال ، فضلا عن umami (واحدة من الأذواق الخمس الأساسية التي تجلب قليلاً من نكهة لحمية للطعام). بسبب النكهة القوية ، هناك حاجة إلى كمية صغيرة فقط. قد يقول البعض أن رائحة Vegemite لا تتأثر قليلاً وأن المذاق غير جذاب ، لكن هذا ليس رأيًا عامًا.