يقدم الفول السوداني - المعروف أيضًا باسم الفول السوداني أو goobers في الجنوب - وجبة خفيفة صحية. يمكن تفحم الفول السوداني المجفف الخام أو في قذيفة. إذا كنت تخطط لتحميصها وجعل زبدة الفول السوداني (أدناه) ، استخدم أصناف الإسبانية أو عداء. للأكل خارج عن السيطرة ، وأصناف ولاية فرجينيا وفالنسيا هي الأفضل.
كيف تحمص الفول السوداني في شل
- لتحميص الفول السوداني في المنزل ، ابدأ ب 1 باوند من الفول السوداني الطازج (المجفف ، وليس الأخضر) في القشرة.
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4).
- شطف الفول السوداني في مصفاة تحت مياه جارية باردة. انتشر الفول السوداني غسلها على منشفة وتجفيف بات.
- نضع الفول السوداني في وعاء كبير ونقلب ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني أو أي نوع آخر من زيت النكهة المحايدة. يرش الفول السوداني مع 2 ملعقة صغيرة من الملح كوشير.
- ترتيب الفول السوداني في طبقة واحدة على ورقة الخبز كبيرة انعقدت. استخدم صحيفتي خبز إذا لزم الأمر للحفاظ عليها في طبقة واحدة.
- تحمص الفول السوداني في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة تقريبًا مع التقليب والتحريك باستمرار.
- دع الفستق يبرد قليلاً قبل الأكل.
كيفية تحميص الفول السوداني المقلي
- قم بقذف الفول السوداني ثم قم بترتيبها على ورقة خبز مقشورة على النحو الوارد أعلاه.
- يُرشّ الفول السوداني بالبخار والملح في فرن محمّى على حرارة 350 واط (180 درجة مئوية / 4 غاز) لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع التقليب باستمرار.
جعل زبدة الفول السوداني محلية الصنع
- نقل الفول السوداني المحمص إلى معالج الطعام.
- قم بمعالجة الفول السوداني لمدة حوالي 45 إلى 60 ثانية. كشط جوانب وعاء المعالج باستخدام ملعقة واستمر في المعالجة لمدة 2 إلى 3 دقائق. سيكون مزيج زبدة الفول السوداني على نحو سلس وبراقة عند القيام به.
- تذوق زبدة الفول السوداني وإضافة التحلية (العسل ، والسكر البني ، ورحيق الأغاف ، وشراب القيقب ، الخ) والملح ، حسب الرغبة.
الفول السوداني المجفف مقابل الفستق الأخضر
- فالفول السوداني الأخضر - الذي تم حصده حديثا وحصاده في أواخر الصيف والخريف - يتمتع بمحتوى رطوبة أعلى من الفول السوداني المجفف ، لذلك فهو أكثر عرضة للتلف. يجب طهي الفول السوداني أو تبريده أو تجميده مباشرة بعد الحصاد.
- الفول السوداني المجفف والفول السوداني الخام التي تم تجفيفها إما في الميدان أو منشأة التجفيف. الفول السوداني المجفف مثالية لتحميص. يمكن غلي الفول السوداني المجفف أيضا ، مما يجعلها حلا جيدا إذا لم تجد الفول السوداني الأخضر.
نصائح
- يجب أن تكون الفول السوداني غير المقشر نظيفة وغير منقطعة. لا يجب أن يزعجوا عندما يهتزون.
- سوف ينتج رطل واحد من الفول السوداني في القشرة حوالي 2 إلى 3 أكواب من الفول السوداني.
- يمكن تبريد الفول السوداني المجفف غير المقشر ، الملفوفة بإحكام ، لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكن أيضا تجميد الفول السوداني.
- استخدمي الفول السوداني المحمص الطازج في هش الفول السوداني على طريقة قديمة ، أو مزيج من الحبوب مع الفول السوداني الحار ، أو حلوى الكاستز اللذيذة .