هذه الكعك "Zimtsterne" هي جزء تقليدي جدا من عروض عيد الميلاد ومقدمة عيد الميلاد للضيوف في ألمانيا . طعم اللوز والقرفة معًا وتعد المكونات التقليدية في الألمانية "Adventskekse". كثير من الناس يشترونها معبأة ، ولكن من السهل صنعها وتذوقها بشكل أفضل من المتجر. كما يتم تقدير الكعك المصنوع يدويًا كهدايا صغيرة ، أو "Mitbringseln" ، عند زيارة الأصدقاء أيضًا.
يجعل 3 1/2 دزينة ، 2 بوصة كوكيز القرفة نجوم.
ماذا ستحتاج
- 4 بياض البيض
- 390 غرام من مسحوق السكر ، حوالي 3 1/2 كوب
- 400 غرام نيئة
- وجبة اللوز ، حوالي 4 أكواب
- 2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- 1 أوقية. Kirschwasser (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
اطلع على الاتجاهات خطوة بخطوة مع الصور هنا .
- تغلب بياض البيض حتى تشكل القمم الناعمة. يضاف السكر البودرة ، 1/2 كوب في كل مرة ، ويضرب لمدة دقيقة واحدة بين كل إضافة. استمر في الضرب لمدة 5 دقائق بعد الإضافة الأخيرة. يجب أن يكون المزيج قاسيًا جدًا ، مثل الجليد المستخدم للاحتفاظ بمنزل الزنجبيل معًا.
- إزالة 1/2 كوب من كعكة المرينج ووضع جانبا لالجليد.
- أضعاف في وجبة اللوز الخام والقرفة. أضف Kirschwasser ، إذا كنت تستخدمه ، ودمج.
- اهدأ العجينة لمدة ساعة.
- باستخدام السكر البودرة على لوح الخبز أو كونترتوب نظيف ، ربت العجينة في مربع واتسعت إلى سمكه 1/2 بوصة (أو 1 سم). قطع النجوم مع قطع الكعكة. مسحوق قاطع الكعكة بين كل قطع. ضع النجوم على ورقة كوكي غير لاصقة أو ورقة كوكي مبطنة بورق ورق.
- قطع النجوم هو عملية لزجة. اغسل قاطع الكوكي كلما كان ذلك ضروريًا لتحقيق نقاط النجم الحادة.
- فرشاة أو انتشار الجليد على كل نجم ، والعمل بها على جميع النقاط.
- دع النجوم تجف طوال الليل (حوالي 24 ساعة ، إذا استطعت) ، يعتبر الفرن مكانًا جيدًا إذا كنت لا تنسى وجوده وتسخينه لشيء آخر.
- في اليوم التالي ، قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. اخبز كل صينية لمدة 10-15 دقيقة. هذا هو لتجفيف ملفات تعريف الارتباط أكثر من ذلك بقليل وخبز بياض البيض. حاول إزالة الكوكيز قبل أن يتحول الجليد إلى اللون البني ، على الرغم من أن اللون البني الصغير يمكن أن يبدو لطيفًا.
قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظات: يمكنك عمل وجبة اللوز بنفسك في خلاط أو شرائها في ممر الخبز للعديد من متاجر البقالة أو متاجر المواد الغذائية الطبيعية. يتراوح سعر الجنيه الواحد بين 4.00 دولارات و 16.00 دولار.
بعض وصفات Zimtsterne تسأل عن اللوز المطحون المطحون. هذه هي جيدة تماما لاستخدام ولكن الخطوة الإضافية لإزالة الجلد هو أكثر قليلا من العمل ولا يؤثر على المنتج النهائي الكثير.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 361 |
إجمالي الدهون | 21 جم |
الدهون المشبعة | 2 غرام |
دهون غير مشبعة | 13 غرام |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 19 ملغ |
الكربوهيدرات | 39 ز |
الألياف الغذائية | 5 غرام |
بروتين | 10 غرام |