هذه الكعك "Zimtsterne" هي جزء تقليدي جدا من عروض عيد الميلاد ومقدمة عيد الميلاد للضيوف في ألمانيا . طعم اللوز والقرفة معًا وتعد المكونات التقليدية في الألمانية "Adventskekse". كثير من الناس يشترونها معبأة ، ولكن من السهل صنعها وتذوقها بشكل أفضل من المتجر. كما يتم تقدير الكعك المصنوع يدويًا كهدايا صغيرة ، أو "Mitbringseln" ، عند زيارة الأصدقاء أيضًا.
يجعل 3 1/2 دزينة ، 2 بوصة كوكيز القرفة نجوم.
ماذا ستحتاج
- 4 بياض البيض
- 390 غرام من مسحوق السكر ، حوالي 3 1/2 كوب
- 400 غرام نيئة
- وجبة اللوز ، حوالي 4 أكواب
- 2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- 1 أوقية. Kirschwasser (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
اطلع على الاتجاهات خطوة بخطوة مع الصور هنا .
- تغلب بياض البيض حتى تشكل القمم الناعمة. يضاف السكر البودرة ، 1/2 كوب في كل مرة ، ويضرب لمدة دقيقة واحدة بين كل إضافة. استمر في الضرب لمدة 5 دقائق بعد الإضافة الأخيرة. يجب أن يكون المزيج قاسيًا جدًا ، مثل الجليد المستخدم للاحتفاظ بمنزل الزنجبيل معًا.
- إزالة 1/2 كوب من كعكة المرينج ووضع جانبا لالجليد.
- أضعاف في وجبة اللوز الخام والقرفة. أضف Kirschwasser ، إذا كنت تستخدمه ، ودمج.
- اهدأ العجينة لمدة ساعة.
- باستخدام السكر البودرة على لوح الخبز أو كونترتوب نظيف ، ربت العجينة في مربع واتسعت إلى سمكه 1/2 بوصة (أو 1 سم). قطع النجوم مع قطع الكعكة. مسحوق قاطع الكعكة بين كل قطع. ضع النجوم على ورقة كوكي غير لاصقة أو ورقة كوكي مبطنة بورق ورق.
- قطع النجوم هو عملية لزجة. اغسل قاطع الكوكي كلما كان ذلك ضروريًا لتحقيق نقاط النجم الحادة.
- فرشاة أو انتشار الجليد على كل نجم ، والعمل بها على جميع النقاط.
- دع النجوم تجف طوال الليل (حوالي 24 ساعة ، إذا استطعت) ، يعتبر الفرن مكانًا جيدًا إذا كنت لا تنسى وجوده وتسخينه لشيء آخر.
- في اليوم التالي ، قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. اخبز كل صينية لمدة 10-15 دقيقة. هذا هو لتجفيف ملفات تعريف الارتباط أكثر من ذلك بقليل وخبز بياض البيض. حاول إزالة الكوكيز قبل أن يتحول الجليد إلى اللون البني ، على الرغم من أن اللون البني الصغير يمكن أن يبدو لطيفًا.
قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظات: يمكنك عمل وجبة اللوز بنفسك في خلاط أو شرائها في ممر الخبز للعديد من متاجر البقالة أو متاجر المواد الغذائية الطبيعية. يتراوح سعر الجنيه الواحد بين 4.00 دولارات و 16.00 دولار.
بعض وصفات Zimtsterne تسأل عن اللوز المطحون المطحون. هذه هي جيدة تماما لاستخدام ولكن الخطوة الإضافية لإزالة الجلد هو أكثر قليلا من العمل ولا يؤثر على المنتج النهائي الكثير.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 361 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 19 ملغ |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 10 غرام |