خمس طرق سهلة لتحسين الطهي

هل تبدو وصفاتك المجربة والصحيحة فجأة مملة بعض الشيء؟ هل تبحث عن طرق لجلب المزيد من البيتزا إلى الطهي؟ هنا خمس نصائح بسيطة لمساعدتك على أن تصبح طباخًا أفضل على الفور!

• 01 من 05

  موسم بجرأة

  عندما نتحدث عن "التوابل" ، فإننا نتحدث عادة عن الملح. إنه عامل التوابل الرئيسي في فنون الطهي وشيء لا يستخدمه العديد من الطهاة المبتدئين كفاية.

  لا تخف من الملح بقوة. وبالمناسبة ، وهذا يعني موافق للشريعة اليهودية الملح ، وليس ملح الطعام العادي. قبل الشواء واللحوم والدواجن يشوي مع الملح موافق للشريعة اليهودية ونرى ما الفرق الذي يحدثه.

  لكن لا تتوقف عند هذا الحد. عند طهي المعكرونة ، احرص على ملح مياه المعكرونة قبل تسخينها. استخدمي كمية قليلة من ملح كوشر في كل ستة أرباع ماء - حسب حجم يديك. وينطبق نفس الشيء على المياه التي تستخدمها لتغلي البطاطس للبطاطا المهروسة. يجب أن تذوق المياه المالحة - تقريبًا مثل مياه البحر. الذي يقودنا إلى نصيحتنا القادمة ...

• 02 من 05

  استخدام سوائل الطبخ النكهة

  الماء لا يشبه أي شيء. لذا ، فإن استخدام الماء في تبخير الخضار أو الطهي أو الصيد الجائر أو لصنع الحساء يعني أنك لا تضيف أي نكهة للطعام. ضع في اعتبارك استخدام الأسهم أو المرق أو النبيذ بدلاً من الماء. على سبيل المثال ، استبدل المخزون النباتي بالماء العادي عند صنع الأرز . إليك وصفة سهلة لمخزون الخضروات الذي يمكنك صنعه في حوالي 45 دقيقة.

• 03 من 05

  اجعلها مذاقها

  الحنك يحب الحصول على هزة صغيرة من الحمض بين الحين والآخر. يساهم عصير الليمون والخل والنبيذ في الحصول على طبق يحفز النكهات ويساعد على تحقيق التوازن والتكامل مع النكهات الحلوة.
  
  عندما يبدو أن الطبق يفتقر إلى شيء ما وقد قمت بتوابله بالفعل بالملح ، أحيانًا ما ينقصه الحمض. في كثير من الأحيان مجرد ضغط عصير الليمون هو كل ما تحتاجه. بالتناوب ، بالنسبة للأشخاص الذين لديهم اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم ، يمكن أن يعوض عصير الليمون عن بعض النكهات المفقودة من خلال الحد من الملح.

• 04 من 05

  زبدة عليه

  إلى جانب الملح ، ربما يكون الزبدة العنصر الوحيد الذي لا غنى عنه في جميع فنون الطهي. لا شيء يقارن إلى النكهة السميكة والدسم والفم من الزبدة النقية. وإذا كنت تعتقد أن تحسين طبخك يجب أن يعني المساومة على صحتك ، فكر مرة أخرى.

  بادئ ذي بدء ، تحتوي بدائل الزبدة مثل المارجرين على كمية من الدهون مثل الزبدة. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، كما يكشف المسح السريع للمكونات المدرجة في هذا المنتج البديل للزبدة ، فإنها تحتوي أيضًا على حساء الأبجدية من النكهات الاصطناعية ، المستحلبات ، المواد الحافظة ومكونات الغموض الأخرى. إذا كانت الصحة هي قلقي الرئيسي ، فسوف أتحمل حظوظاتي بزبدة حقيقية.

• 05 من 05

  استخدام القوام المتناقضه

  تخيل قضم قطعة من الدجاج المشوي . الجلد الخارجي لذيذ متموج في حين أن اللحم نفسه هو العطاء والعصير. على النقيض من الجلد المقرمش واللحوم الطرية هي جزء كبير مما يجعل أكل الدجاج المشوي الكثير من المرح.
  
  فكر في بعض الطرق الأخرى التي يمكنك من خلالها تحقيق هذا التأثير نفسه في طبق مثل البطاطس المهروسة. لنفترض أنك قمت بتقليب بعض الكرفس المفروم وخلطه في البطاطس المهروسة. هذه الأزمة ستجعل بالتأكيد تلك البطاطس أكثر إثارة (وعطرية أيضًا). أو إذا كنت تقوم بإعداد المعكرونة والجبنة المخبوزة ، فحاول تناولها مع بعض فتات الخبز المحضرة قبل الخبز. سيضيف ذلك بعض النضارة اللطيفة على النقيض من الجبن الناعم والمعكرونة.