الأعشاب المجففة لا بد منه لأي مخزن طهي سريع. أنها تضيف نكهة رائعة ، غير مكلفة ، وهي الطريقة المثالية لفستان أي وصفة تقريبا. الأعشاب المجففة لها نكهة مختلفة عن الأعشاب resh. هم أكثر دخان وأكثر كثافة. وتستمر لفترة أطول بكثير من الأعشاب الطازجة ، والتي هي جيدة فقط لبضعة أيام حتى عند تخزينها في الثلاجة. للحصول على أفضل نكهة من مجموعة أعشابك المجففة ، اتبع هذه النصائح.
- مشاهدة تواريخ انتهاء الصلاحية! تبدأ معظم الأعشاب المجففة في فقدان قوتها بعد ستة أشهر. إذا لم تكن رائحته قوية عند تناول الشمة ، فتخلص منها واشترى زجاجة جديدة. تأكد من تسمية حاويات الأعشاب الخاصة بك حتى تعرف متى تم شراؤها ؛ يجب أن يتم تدويرها بشكل متكرر. اشترِ حزمًا صغيرة من الأعشاب لا تستخدمها كثيرًا حتى لا تضيعها.
- قبل إضافة الأعشاب إلى الطعام ، سحق الأوراق بين أصابعك. هذا يساعد على إطلاق الزيوت الطيارة ويزيد من عشب ونكهة عشب.
- عند الطهي في crockpot ، إضافة الأعشاب المجففة (والأعشاب الطازجة أيضا) في نهاية وقت الطهي. يمكن أن تقلل أوقات الطهي البطيئة الطويلة من كثافة الأعشاب. أو يمكنك إضافتها في بداية وقت الطهي وإضافة المزيد في النهاية إلى ذوقك.
- نسبة استخدام الأعشاب المجففة الطازجة هي 1: 3. وبعبارة أخرى ، إذا كانت الوصفة تستدعي ملعقة طعام واحدة من الريحان الطازج وقمت بتجفيفها ، استخدم ملعقة صغيرة من الريحان المجفف. أو إذا كانت الوصفة تستدعي ملعقتين صغيرتين من التوابل المجففة ، استخدم ملعقتان كبيرتان من التوابل الطازجة المفرومة. أو يمكنك استخدام مزيج من النكهة الشديدة.
- يمكن الجمع بين الأعشاب المجففة لصنع خليط التوابل الشخصية الخاصة بك. استخدم مفضلاتك لإنشاء الخلطات الشخصية الخاصة بك.
- تخزين الأعشاب المجففة والتوابل في مكان بارد وجاف. أستخدم درج بالقرب من (ليس بجانب) موقد بلدي حتى الأعشاب البقاء سو وتبقى من أشعة الشمس. أرسلني جان ب. نصيحة رائعة: إنها تخزن أعشابها وتوابلها المجففة في الفريزر ، لذا فهي تدوم لفترة أطول. فقط تأكد من وضع علامة على كل شيء بشكل جيد حتى تعرف ما هو ما. سحق الأوراق المتجمدة بين أصابعك سيطلق المزيد من الزيوت الطيارة ويساعد على جعل الأعشاب أكثر عطراً عند إضافتها إلى وصفاتك.
كل النصائح السريعة