النقانق والبيض هي أطعمة مغربية مريحة ، يتم إعدادها بسرعة عن طريق طهي النقانق وإضافة البيض إلى المقلاة. هنا ، يتم رفع هذا الطبق البسيط بإضافة بعض البصل والطماطم والزيتون إلى جانب اللحم.
غالباً ما يقدم المغاربة أطباق البيض مباشرة من المقلاة التي يتم طهيها باستخدام الخبز المغربي المحمص بدلاً من الشوكة.
ولتجربة رائعة ، يمكنك تجربة هذا الميرغيز المغربي وبيض تاغين في صلصة الطماطم .
ماذا ستحتاج
- 8 oz./225 g. ميرجويز (أو غيرها من النقانق)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 حبات متوسطة الحجم (مقشرة ، مصنفة ومفرومة)
- حفنة من الزيتون (حبة خضراء ، مقطعة إلى شرائح)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أو 1/8 ملعقة شاي فلفل حريف)
- حفنة صغيرة من الكزبرة المفرومة (أو البقدونس)
- 6 بيض كبير
- ملح للتذوق
- الكمون حسب الذوق
- مقبلات: الكزبرة المفرومة (أو البقدونس)
كيف اعملها كيف اصنعها
طهي النقانق في مقلاة كبيرة أو في قاعدة طاجين حتى يتم إجراء اختبارات اللحوم. إذا كان هناك كمية كبيرة من الدهون من النقانق ، قم بإزالة الفائض ، تاركًا ما يكفي لمواصلة الطهي. إذا كانت النقانق قليلة الدسم ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة عند هذه النقطة.
يضاف البصل والطماطم والزيتون والتوابل ويطهى لمدة 5 دقائق. صب البيض مباشرة على السجق والخضار.
يكسر الصفار ، ويترك البيض لينضج حتى يتم ضبطه. وللمساعدة في ذلك ، يمكنك رفع حواف البيض أثناء طهيها وطهي المقلاة للسماح للبيض غير المطبوخ بالركض أسفله وطهي الطعام بشكل أسرع. في حالة طهي البيض في طاجن ، قم بتغطية البيض واتركه حتى يتمزق.
غمس قمة البيض المطبوخ مع الكمون والملح حسب الذوق ، وزين بالبقدونس المفروم ، وقدميها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 252 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 257 ملغ |
| صوديوم | 556 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 15 جم |