لدى فطائر اللحم تلك القدرة المذهلة على التلاؤم مع الجميع فقط حيث يتم تغيير الحشوة بسهولة لتناسبها. ربما تكون فطائر Cornish و Welsh Oggies هي الأكثر شهرة وتأتي ممتلئة باللحوم والبطاطا والسمو.
ولكن ماذا لو لم يكن اللحم هو الشيء الخاص بك؟
ثم سوف تحب هذا الجبن والبصل والبطاطس فطيرة. يتكون المعجنات مع تقصير الخضار ، لذلك لا يوجد منتج حيواني هناك. إذا كنت ترغب في المزيد من الحلويات اللذيذة ، قم باستبدال ثلث الزبدة بالزبدة (لكن ليس أكثر لأن المعجنات النهائية ستكون ناعمة للغاية بحيث لا يمكن حملها).
ماذا ستحتاج
- للمعجنات:
- 225 غرام دقيق (منخول)
- 100 غرام من الخضار
- تقصير (مبرد ومقطّع إلى قطع كبيرة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 150 ملليلتر ماء (مبرد)
- لملء فطيرة:
- 1 ملعقة صغيرة من خردل الحبوب الكاملة
- 150 غرام من الجبن الأبيض (مبشور ، شيدر خمر جيد)
- 1 بطاطس كبيرة الحجم
- 1 بصل أحمر
- 1 ملعقة طعام زبدة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- لغسل البيض:
- 1 بيضة (ضرب)
- 1 قرص ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل المعجنات:
ضع الطحين ، تقصير ، ومسحوق الخبز والملح في وعاء الخبز فسيح. افرك التقصير في الدقيق حتى يشبه نسيج خشن يشبه الرمال.
أضف الماء قليلاً في وقت واحد وامزج جيداً بسكين العشاء لإحضار المعجنات معاً. المعجنات جاهزة عندما لا تكون رطبة أو لزجة (إذا كانت ، أضيفي القليل من الدقيق).
اضغط على المعجنات على شكل كرة ، ثم لفها في فيلم تمسكها وقم بلفها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل للراحة.
جعل الحشوة:
اخلط الخردل والجبن المبشور معاً. ضعيها في الثلاجة واتركها بينما تطهي البطاطا.
قشر البطاطا وقطع إلى قطع صغيرة. أسقط البطاطس في قدر من الغليان السريع. المياه المملحة طفيفة ، طبخ حتى العطاء (حوالي 10 دقائق). في هذه الأثناء ، قشر البصل ، وقطع كل بصل إلى 6 أسافين.
بمجرد أن تصبح البطاطا مجرد طرية ، أضيفي البصل واطبخ حتى تنضج البطاطا (ولكن لا تنهار).
الفرن قبل التسخين إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6
استنزاف من خلال مصفاة وإرجاع البطاطس والبصل إلى المقلاة. تضاف ملعقة كبيرة من الزبدة ومجموعة من الحليب. سحق البطاطا والبصل طفيفة مع شوكة ويقلب مع الزبدة والحليب لخلق حشو كبير. يضاف الجبن والخردل ويقلب جيدا.
طرح المعجنات واستخدام لوحة كقالب ، وقطع اثنين من فطائر اللحم. ضع الحشوة على جانب واحد من الدائرة. يغسل البيض محيط دائرة الحلويات ، ويطهى المعجنات فوقها ، ويضغط معًا وتجعيدها. كما يمكنك وضع الحشوة في المركز وتجعيدها الأعلى إذا كنت تفضل ذلك.
ضع فطائر اللحم المفروم على ورقة خبز مطهوّة واطهي الباستيل في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 75 درجة مئوية.
قدم ساخنة مع سلطة جانبية ، أو اتركها لتبرد لغداء سريع أو البوب في مربع الغداء أو فطائر اللحم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1666 |
| إجمالي الدهون | 149 جم |
| الدهون المشبعة | 56 جم |
| دهون غير مشبعة | 62 جم |
| كولسترول | 662 ملغ |
| صوديوم | 1،877 مجم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 39 ز |