حرره ليف وان
يضيف القوام المقرمش والمذاق الحلو لبراعم الفاصوليا نكهة إلى العديد من الأطباق الصينية. انها مزيج من الذوق والملمس الذي جعل الفول sproutse الخضار تحظى بشعبية كبيرة في كل من الشرق والغرب.
أولاً ، قليلاً من التوضيح ، عن طريق براعم الفاصوليا أشير إلى براعم الفاصوليا المونغية ، براعم الفضة الممتازة المميزة مع اثنين من "القرون" الصفراء في إحدى نهايتيها والذيل الشرير الذي يأتي من بذرة نبات نبات المونغ.
كان الصينيون ينمون براعم الفاصوليا منذ ما يقرب من 3000 عام ، ولكن شعبية براعم الفاصوليا في الغرب هي ظاهرة أحدث بسبب الفوائد الصحية للبروتين وانخفاض السعرات الحرارية.
براعم الفاصوليا تحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات ب و ج. يعتبر تناول براعم الفاصوليا أمرًا رائعًا لتعزيز التغذية في نظامك الغذائي. فيما يلي بعض الفوائد الصحية التي توفرها براعم الفاصوليا:
- السعرات الحرارية منخفضة ، براعم الفاصوليا مونغ تحتوي على ما يقرب من أي الدهون أو السعرات الحرارية. هم حلم ديتر!
- طريقة رائعة لاستهلاك الفيتامينات ج
- طريقة رائعة لاستهلاك الفيتامينات B
- براعم الفاصوليا هي مصدر لامع من حمض الفوليك ، والتي يمكن أن تساعدك على منع فقر الدم والعيوب الخلقية.
- فهي غنية بالبروتين.
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من براعم الفاصوليا على 26 سعرة حرارية فقط. وهي منخفضة في الساليسيلات ، وهي مادة كيميائية تحدث طبيعيا في النباتات التي يجد بعض الأفراد صعوبة في تحملها.
(الأسبرين هو حمض الصفصاف أسيتيل). في الطب الصيني تعتبر براعم الفاصوليا بمثابة يين أو أطعمة مبردة.
يعزز كل من نسيج وطعم براعم فول مونج - المقرمشة مع لمسة رقيقة من الحلاوة - عددًا من الأطباق الصينية الشهيرة ، بدءًا من لفائف البيض إلى البطاطا المقلية والسلطات.
عندما تقوم بالتسوق للحصول على براعم الفاصوليا ، تأكد من البحث عن تلك التي لا تكون ضيقة أو غير مشوهة.
إذا كانت صحيحة ، ضعها في كيس بلاستيكي مع بضع قطرات من الماء ، وختمها واحتفظ بها في الثلاجة. إذا تم تخزينها بهذه الطريقة ، فستستمر لمدة يوم أو يومين. إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها لفترة أطول ، يمكنك محاولة تغطيتها بالماء البارد وتخزينها في وعاء مغلق في الثلاجة. إذا تم تغيير الماء كل يومين ، يجب أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوع. ومع ذلك ، بما أنه من السهل العثور عليها ورخيصًا بشكل عام ، فإنني أفضل الانتظار وشراءها قبل الاستخدام. أيضا ، يمكن تجميد براعم الفاصوليا مونج للاستخدام في وقت لاحق.
خيار آخر هو أن ينمو بنفسك وهذا يتطلب إجراء بسيط للغاية. تبدأ بغسل ½ كوب من الفاصوليا المونغية واستنزاف ، ثم تمرغ بين عشية وضحاها في الماء. استنزف الفول المنقوع وضعها في وعاء زجاجي كبير (واحد يحمل 4 أكواب أو 32 أوقية) ويغطي بالماء. ضع قطعة من قطعة الجبن أو مادة مشابهة على الجرة ، باستخدام شريط مطاطي لتثبيتها في مكانها. تغيير الماء مرة واحدة في اليوم. بعد عدة أيام ستنتفخ البراعم وطويلة. شطفها واستنزافها وبرّدها.
سوف تجد في بعض الأحيان وصفات تدعو إلى براعم فضية (銀芽)؛ هذه هي براعم الفاصوليا التي تم إزالة نهاياتها. إن تقليم البراعم يستهلك الكثير من الوقت ، ولكنه يتم لأغراض جمالية فقط.
غالبًا ما أتخطى هذه الخطوة. إذا كنت تعمل طوال اليوم ، فبالتعب وتريد فقط طهي عشاء بلا مشاحنات ، لا تقطع براعم الفاصوليا. انهم طعم كما تقليم جيدة وغير مقسمة.
على ملاحظة متعلقة بالصحة ، تم ربط براعم الفاصوليا مع حوادث الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية مثل السالمونيلا. يعمل المسؤولون الحكوميون في كل من كندا والولايات المتحدة مع المزارعين على تنفيذ طرق نمو أكثر أمانًا. في غضون ذلك ، يمكنك تقليل المخاطر بشكل كبير عن طريق طهي البراعم في الحساء أو البطاطس المقلية.
فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة التي تستخدم براعم الفاصوليا ، آمل أن تعجبك.
لذيذ Zhajiangmian الصينية المعكرونة وصفة
Zhajiangmian هي واحدة من طبق المعكرونة الصينية المفضلة. صلصة المعكرونة تحتوي على حبوب ادامامي ولحم الخنزير المفروم (يمكنك أيضا استخدام اللحم المفروم بدلا من لحم البقر) ، صلصة الفلفل الحار والتزيين مع الجزرة المبشورة وملفوف الفول.
Chicken Chow Mein - وصفة صحية للدجاج Chow Mein من Heart Chinese Chinese Cooking ، بقلم Stephen Wong
لحم بقر مع بذور السمسم - اللحم البقري المقلية المغلفة في صلصة العسل وتعلوها بذور السمسم الأبيض المحمص.
طبق نباتي يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الصيني.
الصفحة الرئيسية صنع لفات البيض الصينية مع لحم الخنزير أو لحم الخنزير BBQ
الصينية وصفات لفائف البيض - وسيلة سهلة لجعل وصفة لهذا المفضل المفضل معمرة. يتضمن نصائح حول الطهي ولفائف البيض المجمدة.
عسل اللحم البقري المقلي - إن العسل الحلو وخل الأرز الأسود الحامض يشكلان مزيجا رائعا في هذه الوصفة المقليّة.
نودلز شانغهاي المقلية مع لحم الخنزير
وصفة لشعرية شنغهاي المقلية مع لحم الخنزير والملفوف اللذيذ.
سنغافورة المعكرونة مع الأرز Vermicelli وصفة
سنغافورة نودلز هو طبق آسيوي شهير مصنوع من نودلز الأرز والخضروات الرقيقة ، مع الجمبري أو اللحم كوظيفة إضافية اختيارية.
لفات الربيع اللذيذ مع لحم الخنزير المشوي
يتم إقران لحم الخنزير المشوي الصيني المشوي مع الخضار المقرمشة في صلصة المحار بنكهة الربيع الصينية.
Egg Foo Yung-سواء كنت تهجئة بعلاقة بيضة أو يونغ فو ، فإن النسخة الصينية الأمريكية من الأومليت لذيذة. يتضمن وصفة صلصة.
شرائح السمك المقلي مع الزنجبيل
جرب هذه وصفة المأكولات البحرية لفي شرائح السمك المقلي ، وهي وصفة صينية مصنوعة من الزنجبيل وزيت السمسم وصلصة المحار.
تشاو mein هو وسيلة رائعة لخدمة تركيا متبقي من الشكر أو عشاء عيد الميلاد.
الصينية يقلبون مونج براعم الفاصوليا وصفات
براعم الفاصوليا Mung Bean هي نباتات شعبية في المطبخ الصيني ، وتعلمك هذه المقالة كيف تطهوها.