تغذية أفضل من أي شيء المعبأة في زجاجات أو المعلبة
إليك بعض النصائح السهلة والبسيطة لتقليل الفاقد ، والحصول على المزيد من العناصر الغذائية ، وتوفير الوقت والمال. سواء كنت من محبي العصير أو المبتدئين أو المدد الطويلة ، فأنا أضمن لك أنك ستجد بعض الأشياء المفاجئة وكلها مفيدة!
عصير أو عصير
يفصل العصير العصير من اللب ، بينما يحتوي العصير على كل شيء. اللب مليء بالمواد المغذية لذلك فمن المنطقي أن العصائر تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.
هذه النقطة التي لا تحل بالضرورة ليست صحيحة ، لأن الآلة عالية القوة التي تصنع عصيرًا تضيف الحرارة والأكسجين الذي يدمر بعض العناصر الغذائية. لذا فإن الفرق في الثراء التغذوي بين العصير والعصير لا يستحق المجادلة. كلاهما عوالم أفضل من أي شيء معبئ في زجاجات أو معلبات!
الاختلافات الهامة تشمل السعرات الحرارية والألياف. واحدة من أساطير عصر العصير أنه عندما تتم إزالة اللب ، فهناك كل الألياف. الحقيقة هي أن بعض الألياف فقدت ، ولكن ليس كل شيء. يبقى الكثير من الألياف القابلة للذوبان في العصير الطازج بينما تتم إزالة معظم الألياف غير القابلة للذوبان. اللب هو سعرات حرارية إضافية لذلك يفضل عصير لفقدان الوزن. ولكن أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي سيجدون المزيد من المساعدة في عصير الالياف الغنية. أيضا ، واحد من أقوى مركبات خفض الكوليسترول هو الألياف غير القابلة للذوبان وبالتالي فإن عصير سوف يكون خياري لخفض الكوليسترول.
ملاحظة سريعة حول الآلات التي تصنع العصائر والعصائر.
يمكنك استخدام خلاط مطبخ رخيص لصنع العصير ولكن ستحتاج إلى رشاوة الحساء من خلال فلتر قهوة يستغرق وقتًا. انها ليست قوية بما يكفي لتحويل فاكهة أو خضروات كاملة - الجلد والبذور ، وجميع - إلى مشروب ناعم. مطلوب جهاز أكثر تكلفة. ومع ذلك ، فإن الخلاط الرخيص مفيد للغاية لإضافة الأفوكادو أو الموز إلى العصير - الأطعمة التي تسد معظم آلات العصير.
خلط الفواكه والخضار
وفقا لخبراء التغذية ، لا تختلط الفواكه والخضروات مع استثناءين: يمكن خلط الجزر مع أي ثمار ، ويمكن خلط التفاح مع أي خضار. ولكن مرة أخرى أنا مزيج جميع أنواع الفواكه والخضار في وصفات عصير بلدي دون أي مشاكل في الجهاز الهضمي.
ازل التلوث
هي معبأة جدا الخضروات الورقية مع العناصر الغذائية التي يطلق عليها "سوبرفوودس". أكثرها فائقًا هو قمح القمح الذي يمكنك نموه بسهولة في المنزل . الخضر مريرة وغنية بقوة بحيث تحتاج فقط للاستفادة قليلاً. الكثير قد يزعج معدتك. يمكنك أيضًا تقليل المذاق المر عن طريق إضافة القليل من الليمون.
آلات عصير و عصير
آلات عصير "الطرد المركزي" هي أقل تكلفة ، لكنها لا تفعل الخضر ، وآمل أن أقنعك بأهمية إضافة الخضار إلى جميع وصفات عصير الخاص بك. أقترح آلة عصير 'بطيئة' (حوالي 300 دولار - هيروم 100 ، أوميجا VERT ، أو Breville Crush) التي تضيف حرارة أقل وأكسجين وبالتالي الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية. أراجع جميع العلامات التجارية الرئيسية في هذه المقالة.
عصير الجلد ، لب ، ولب
يجب إزالة الجلود الخام مثل الأناناس والأفوكادو ، وأي حفر وبذور. لكن قشرة التفاح وقشور الموالح صالحة للأكل (باستثناء البرتقال) ومليئة بالمغذيات. أيضا البصلة ، تلك المادة البيضاء الناعمة تحت القشرة أيضا تحتوي على مغذيات.
بالنسبة لللب ، أضيفي المايونيز إليه للحصول على سلطة تونا وهمية. أو أضيف اللب إلى الفطائر والكعك ، وحتى الحمص. بعض البذور والخضر تزعج معدتك - لمراجعة كاملة لهذه الأخطار الطفيفة تشير إلى مقالي.
الذهاب العضوية
سيتم امتصاص أي شيء على جلد الفاكهة أو الخضار إلى حد ما. غسل الفواكه والخضروات فعالة جدا ضد البكتيريا ولكن ليس الأسمدة والمبيدات الحشرية. أي شيء يسمى "عضوي" يعني أنه خالٍ من هذه المواد الكيميائية. ارجع إلى القائمة السنوية لمجموعة العمل البيئي الخاصة بأكثر الفواكه والخضروات المحملة كيميائياً ('Dirty Dzen') والتي يجب أن تحاول أن تدفنها.
لا مزيد من العفن
ها هي خدعة توفير المال. مجرد رش أو شطف التوت في حل من 1 كوب من الخل و 10 كوب من الماء. دعهم ينقعون لبضع دقائق فقط ثم اتركهم يجف تمامًا.
لن تتذوق أي نكهة خل على التوت الخاص بك ولكنها سوف تستمر لمدة أسبوع أطول بدون العفن.
شرب الحق بعيدا
تبدأ العناصر الغذائية الغنية بالعصير الطازج بالاختفاء خلال دقائق حتى تشرب العصير أو العصير على الفور. من الأفضل تجميد منتجك من العصير أو العصير.
صباح الخير
وقد وجدت الدراسات أن أجسامنا تمتص المزيد من المغذيات في الصباح. حتى يكون عصير أو عصير على الإفطار.
عصير للأطفال
وجدت الأبحاث أن الأطفال الذين يتناولون مكملات الفيتامينات المتعددة لديهم معدل ذكاء أعلى. أعرض طفلك على العصير الطازج الذي هو غني بالمغذيات أكثر من أفضل الفيتامينات مع المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف والإنزيمات والمغذيات النباتية. أيضا ، بدأت البحوث للتشكيك في سلامة المكملات الغذائية. على سبيل المثال ، يزيد فيتامين E والسيلينيوم من خطر الإصابة بسرطان البروستات لدى الرجال الأقل من 65 عامًا ، كما يزيد بيتا كاروتين من خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين.