قبل أن أعرف حتى ماذا كان باليو أو كيف سيغيّر حياتي ، سأجعل معظم خلطات التوابل من الصفر. هناك شيء ما حول حزمة غامضة من خلطات التوابل التي تجعلك تتساءل ما هو فيه.
يمكن أن يكون هناك الكثير من المكونات المضادة للتكتل التي تم إضافتها لتخزين خلطات التوابل التي تم شراؤها والتي لا تعتبر باليو في أدنى الحالات. ولكن أبعد من ذلك ، لقد جعلت دائما بلدي لأن الذوق هو مدهش وأنه من السهل جدا القيام به. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم التوابل في توابل تاكو العادية ، تبقى عادة في متناول اليد. وبمجرد أن لا تكون سهلة العثور عليها. عن طريق صنع الخاصة بك يمكنك أيضا اختيار التوست التوابل إذا كنت ترغب في ذلك ، والتي تجلب أيضا المزيد من نكهة في هذا المزيج (ملاحظة: الكمون محمص في هذه الوصفة - لن تندم!).
النكهة مهمة على حمية باليو خاصة للحفاظ على طعامك جذابًا وتبقي شهيتك تعمل بشكل كامل. لهذا السبب أفضل استخدام الملح الوردي في الهيمالايا بدلاً من أي ملح آخر. يحتوي على ملوحة تقليدية ولكنه أقل كثافة ويوفر عنصرًا خفيفًا من النكهة. كما يضيف البابريكا المدخنة عنصرا فريدا لهذا المزيج. وهو يوفر دخلاً مشابهاً لمسحوق chipotle ، ولكنه يحتوي على حرارة أقل بكثير.
إذا كنت تقدّر النكهة النيئة في أقل القليل ، أراهن أنه سيكون من الصعب عليك العودة إلى توابل مسبق الصنع (حتى الجيد منها) بعد أن تصنع بنفسك. اتبع الوصفة أدناه للحصول على مزيج التوابل مستوحاة من نكهة مكسيكية رائعة.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة توابل
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (مدخن)
- 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
كيف اعملها كيف اصنعها
ابدأ بتسخين مقلاة على نار متوسطة عالية. إضافة بذور الكمون ، واثارة من حين لآخر لتجنب حرق. وبمجرد أن تصبح الرائحة ظاهرية وتكون البذور محمصة قليلاً ، قم بإخراجها من الحرارة واتركها لتبرد.
وضع بذور الكمون المحمص في طاحونة التوابل والنبض إلى مسحوق ناعم.
في وعاء صغير يمزج كل التوابل ، بما في ذلك مسحوق بذور الكمون المحمص.
يُمزج جيداً ويخزن في حاوية محكمة الغلق في مكان بارد ومظلم.
IDEAS FOR SEASONING: استخدم هذا في صفة سلطة باليو فاهيتا ، والبيض المخفوق ، وشرائح اللحم ، أو فوق طماطم الحديقة الطازجة. إذا تم الاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم ، يجب أن يستمر مزيج التوابل لمدة تصل إلى عام واحد.
الاختلافات: يمكن حذف الملح لأسباب صحية أو تفضيل شخصي. يمكنك أيضا إضافة 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة عند الرغبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 3 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 23 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |