شوربة الفطر المجفف البولندية - Zupa Grzybowa

هذا الحساء التقليدي اللحم غير اللحم ، والمعروف باسم zupa grzybowa باللغة البولندية هو كنز وطني للطهي. صياد الفطر (قرأت عن مكان فطر جدي السري هنا) ، الذين يبحثون عن الفطر borowiki في الخريف ، يجففونها لاستخدامها على مدار السنة. يجمع الحساء بين الفطر المجفف المعاد تكوينه (ويفضل أن يكون البورويكي البولندي لكن البورسيني الإيطالي كبديل جيد) والأسهم إما مطبوخ مع الشعير أو يقدم مع الكلسكي (المعكرونة البولندية) وينتهي بالكريمة الحامضة قبل التقديم.

إذا تم تحضيره مع مخزون الخضروات ، فإن حساء الفطر هذا مثالي للصيام ، عندما لا يُسمح باللحم ، مثل Lent. في عشية عيد الميلاد في عائلتنا ، بعد تقاسم الرقاقة المعروفة باسم opłatek مع بعضها البعض ، لدينا أول دورة هي حساء الفطر مع kluski. قد لا يكون لدينا 12 دورة تقليدية لعشاء wigilia ، ولكن حساء الفطر ، pierogi ، والأسماك المقلية هي ثلاثة عناصر لا غنى عنها لاحتفالنا.

هذا الحساء يمثل الشوربة الحامضة المشهورة بأوروبا الشرقية - السلوفاكية والروسين والأوكرانيين لديهم machanka ، الرومان لديهم ciorba ، البولنديون والروس لديهم barzzz ، żurek ، chłodnik ، وهلم جرا. قراءة كل شيء عن الحساء البولندي. هنا المزيد من وصفات فطر أوروبا الشرقية.

هنا تعليمات خطوة بخطوة لصنع حساء الفطر البولندية.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. الجمع بين الفطر والماء الساخن في وعاء كبير عازل للحرارة. واسمحوا 1 ساعة. مع أصابعك ، والفطر عمل لإطلاق أي حصى. دعونا ننتظر حتى ننسى جدا ، حوالي 1 ساعة أطول.
  2. ارفع الفطر من السائل. قطع الفطر إلى قطع كبيرة وتوضع جانبا. وعاء احتياطي من نقع السائل.
  3. في وعاء من 5 إلى 6 لتر ، قم بخلط الأوراق المالية والفطر المقطّع. صب السائل نقع محفوظة في وعاء ، مع الحرص على عدم إزعاج الحصى في وعاء.
  1. شطف واستنزف الشعير وإضافة إلى وعاء ، في حالة استخدام. يغطى ويترك ليغلي. تخففي الحرارة وتترك على نار خفيفة وتغطى حتى ينضج الشعير للعضة حوالي ساعة واحدة.
  2. ملحوظة: إذا كنت ترغب في تحضير الحساء ، فبالتالي يمكنك البرودة والغطاء إلى المساء. أعد تسخينها وتغلي مع الخطوة التالية.
  3. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الكريما الحامضة بالطحين وأعشقيها عن طريق الخفق في شوربة ساخنة صغيرة. صب محتويات وعاء في الحساء الساخن ، خفق باستمرار على حرارة متوسطة عالية حتى يأتي ليغلي. ضبط التوابل.
  4. أزلت من حرارة ومغرفة داخل [بوولس] دافئة. يقدم مع الشعرية kluski ، إذا رغبت في ذلك. مقبلات مع القشدة الحامضة والبقدونس ، إذا رغبت في ذلك.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 227
إجمالي الدهون 13 غرام
الدهون المشبعة 6 ز
دهون غير مشبعة 4 جم
كولسترول 34 ملغ
صوديوم 325 ملغ
الكربوهيدرات 24 جم
الألياف الغذائية 3 جم
بروتين 5 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)