هذه المحار الشياطين محشوة المحار مليئة بمزيج من فتات الخبز والخضروات مفروم. اندفاعة من تاباسكو وبعض لحم الخنزير المقدد المفتت توفر اللمسة النهائية. محشش المحار إلى الكمال البني الذهبي.
يتم طهي المحار الطازج ثم يتم ملؤه بمزيج من المحار وفتات الخبز ولحم الخنزير المقدد والتوابل. هذا هو فاتح الشهية ممتازة للتحضير لحفلة كوكتيل.
أنظر أيضا
فطر محشي بالبطلينوس
الفخار وعاء البطلينوس تشوودير
ماذا ستحتاج
- 2 دزينة من محار الكيرون (أو المحار الصغير)
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 فلفل أخضر (مفروم)
- 1 بصلة صغيرة (مفروم)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- 1/2 كوب فتات الخبز الجاف
- 1/2 ملعقة صغيرة من زعتر الأرض
- 1/8 ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو
- 4 شرائح بيكون (مطبوخة جزئيا ومقطعة)
- مقبلات: بقدونس طازج مفروم ، رشة من الفلفل الأحمر ، وشرائح الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرك المحار جيدا ثم وضعها على رف في غلاية كبيرة أو المرق مع 2 بوصة من الماء في القاع. أو ضع البطلينوس في الماء. يُغطّى ويُسخّن على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق ، أو حتى تفتح المحار. استنزاف وتجاهل أي المحار فتحه.
- افتح وقم بفصل الأصداف العلوية والسفلية. شريحة سكين تحت البطلينوس لإزالتها من القوقعة.
- شطف الأصداف واختيار أفضل 24 قذائف تبحث عن خدمة. ضبط القذائف جانبا.
- يفرم المحار بسكين أو نبض معالج طعام وينقل إلى وعاء.
- في مقلاة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. يُضاف الفلفل الأخضر والبصل ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا مع التقليب باستمرار.
- يُضاف الفليفلة الحلوة والبصل إلى المحار المفروم مع فتات الخبز والزعتر المطحون وصلصة تاباسكو.
- تسخين الفروج.
- يرتب نصفين من الصدفة في قدر خبيز. يملأ القذائف بمزيج الكرفس المفروم ويرش كل قطعة مع لحم الخنزير المقدد.
- توضع تحت دجاج التسمين والشرائح تحت درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها بني ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
- يرش البقدونس الطازج المفروم والفلفل الحلو.
- يقدم مع شرائح الليمون.
نصائح الخبراء
ما هي Cherrystone المحار؟ المحار Cherrystone هي أكبر قليلا من المحار littleneck ويمكن استخدامها بالتبادل. يزداد سمك المحار في Cherrystone من 6 إلى 10 محاري لكل رطل ، بينما يبلغ متوسط المحار في المتوسط 8 إلى 12 محارًا لكل رطل. استخدم أي واحد في هذه الوصفة. سواء اخترت اللطخة الأصغر أو الكيرّون أو العنق العلوي الأكبر أو الكاهوج ، فكلها خماسية (co-hog). يشير الاسم إلى حجم البطلينوس وليس الأنواع.
إضافة بعض المحار إضافية إلى وعاء للتعويض عن أي شيء لن تفتح.
للمقبلات الكبيرة ، استخدم محار الرقبة أعلى.
الاختلافات
احذف لحم الخنزير المقدد ورشي المحار المحشو مع جبنة البارميزان المبشورة قبل التقليب.
قد يعجبك ايضا
مانهاتن على غرار تشوف البطلينوس
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 173 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 42 ملغ |
| صوديوم | 591 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 14 ز |