هذه وصفة الانتشلادا المكسيكية سهلة تستغرق 30 دقيقة فقط للتحضير لتناول وجبة عائلية. يمكن إعدادها ببساطة مع الجبن فقط ، أو يمكن أن تضاف عن طريق إضافة القليل من اللحم البقري أو الدجاج لمناشدة آكلي اللحوم في منزلك.
تحذير: يمكن أن تجعل الصلصة الأشياء فوضويًا بعض الشيء ، لذا ارتدي المئزر!
للحصول على إرشادات خطوة بخطوة ، نوصي بالاطلاع على برنامجنا التعليمي للصور حول كيفية إنشاء الانتشلادا المكسيكية .
ماذا ستحتاج
- 1 كوب زيت الطهي
- 16 عجة الذرة
- 1 (28-أوقية) يمكن أن صلصة انتشيلادا (أو 1 وصفة محلية الصنع
- صلصة انتشلادا الحمراء )
- 2 كوب من الجبن (مثل جبنة موتزاريلا أو كريسو بلانكو ، مبشور أو مبشور)
- 1/2 كوب
- جبن Cotija
- اختياري: 1 1/2 كوب من اللحم البقري المطهي أو الدجاج أو لحم الخنزير
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- يُسكب الزيت في قدر متوسط الحجم ويُسخن حتى يصبح ساخناً ، ولكن ليس بالأزيز. تريد أن تحمي التورتيلا في الزيت ، لا تقلى.
- باستخدام الملقط ، قم بتغطيس كل تورتيلا ، واحدًا تلو الآخر ، في الزيت الساخن حتى يتم تدفئته وطيقه. إزالة التورتيا من الزيت واستنزافها لفترة وجيزة على منشفة ورقية.
- تُسكب الصلصة بما يكفي في قاع طبق تحميص زجاجي بحجم 13 × 9 بوصة لتغطيته. صب بقية الصلصة في وعاء كبير. تراجع التورتيا الحارة في الصلصة ثم ضعها في الجزء السفلي من صحن الخبز.
- ضع قليلا أقل من ربع كوب من الجبن في وسط التورتيا. إذا كنت تضيف اللحم ، استخدم القليل من الجبن. أضعاف نصف التورتيلا فوق الجبن ، ثم النصف الآخر ، بحيث يتم تدحرج التورتيا حول الجبن. قم بتدويره بحيث يكون جانب التماس وسيساعد وزن الجبن على إبقائه في مكانه.
- كرر كل خطوة من هذه الخطوات لكل من التورتيلا صنع طبقتين من الانتشلادا في الطبق ، إذا لزم الأمر. صب أي صلصة المتبقية على الجزء العلوي من الإنتشلادا. يرش الجبن Cotija على الانتشلادا.
- يُخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح الانتشلادا ساخنًا طوال الوقت ويتم صهر الجبن.
- خدمة enchiladas الخاص بك مع ملعقة ، وأربعة إلى طبق من ذهب.
أصيلة مقابل الانتشلادا الحديثة
في أبسط أشكالها ، الانتشلادا الأصيلة هي ببساطة التورتيلا الذرة مغموسة في صلصة شيلي وتؤكل مع شوكة. قد يكون لديهم أو قد لا يكون لديهم حشو وأحيانا يعلوها رش من الجبن المبشور أو رذاذ من الكريمة.
عندما أصبحت الإنتشلادا تتمتع بشعبية في جميع أنحاء جنوب غرب الولايات المتحدة ، تطورت إلى طبق مخبوز في الفرن لأن هذا الجهاز يُستخدم بشكل أكثر شيوعًا في أمريكا الشمالية من جنوب الحدود. ترتبط الآن الإنتشلادا بالكلاسيكية الممزوجة التي نعرفها اليوم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1405 |
| إجمالي الدهون | 100 جرام |
| الدهون المشبعة | 27 غرام |
| دهون غير مشبعة | 41 ز |
| كولسترول | 175 ملغ |
| صوديوم | 1،489 ملغ |
| الكربوهيدرات | 68 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 60 جم |