هذا الطبق المغلاي هو أحد الأطباق المفضلة لدي! يتم طهيها بشكل تقليدي وحتى يتم تقديمها في طبق يشبه الووك يسمى كادي. يخدم [كدهي] [جوشت] مع [شبتس] حارّة ([هلفرد] هنديّة) أو [ننس] ([تندور] يخبز هنديّة [هلبرد]).
ماذا ستحتاج
- 1 كجم من لحم الضأن / الضأن مقطعة إلى قطعتين
- 1 كوب زبادي
- 2 ملعقة طعام معجون الثوم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا (انظر الرابط أدناه لصفة لجعل بنفسك)
- ملح للتذوق
- 3 ملعقة كبيرة من الخضروات / زيت الكانولا / زيت عباد الشمس
- 4 الفلفل الأخضر شق طول بالطول
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 2 طماطم متوسطة مفروم ناعم
- الزنجبيل julliennes للتزيين
- توريد طازج مقدد للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج لحم الضأن / الضأن مع اللبن ، ومعجون الثوم ، وعصير الليمون ، ومشروب الغارام والملح حسب الذوق ، ويُغطّى ويُترك للتدخين لمدة 3 ساعات.
- تسخين الزيت في كادي (أو أي مقلاة أخرى) على نار متوسطة. إضافة الفلفل الأخضر وتقلى حتى تتوقف عن طقطقة.
- يُضاف الخروف مع التتبيلة ويقلى مع التقليب بشكل متكرر لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
- الآن أضف الطماطم ، مسحوق الأكواد والكمون واخلط جيدا. رش بعض الماء على اللحم ، غطّيه ، اطهي على النار واطهيها حتى ينضج اللحم. تحقق في بعض الأحيان وإضافة المزيد من المياه إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق والحرق. من الناحية المثالية هذا الطبق لديه الحد الأدنى من كمية المرق سميكة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) |
|---|
| سعرات حراريه | 408 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 121 ملغ |
| صوديوم | 244 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 34 جم |
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)