هذا الجل هو تنوع ممتع للحلوى الكلاسيكية ، في كثير من الأحيان مع الجيلاتين. بما أن الجيلاتين مشتق من الكولاجين الحيواني ، فإنه ليس مادة ودية نباتية أو حتى نباتي. ومع ذلك ، آغار هو بديل رائع للجيلاتين (كما يعرف خبراء الطهي في آسيا لفترة طويلة جداً) وهو سهل التحضير. البحث عن أجار (غالبا ما تسمى "أغار أغار") في الأسواق الآسيوية أو في المقاطع الآسيوية من العديد من محلات البقالة سلسلة. إذا وجدت بودرة أجار ، تأكد من الإشارة إلى العبوة الخاصة بكمية البودرة التي ستحتاجها بدلاً من 4 ملاعق كبيرة ، حيث أن المسحوق يكون أكثر تركيزًا وبالتالي لا يتطلب الأمر وجود كمية مناسبة من الجل. بشكل عام ، يجب أن يعمل حوالي 1 1/2 ملعقة طعام من مسحوق 4 ملاعق كبيرة.
المفتاح للحصول على الأجار لتعيين بشكل صحيح هو التأكد من أنه يأتي إلى غليان كامل وأن جميع الأجار قد تذاب تماما في الماء. بعد ذلك ، يجب إعداده بسرعة وسهولة!
لا تتردد في استخدام أي نوع من النبيذ الملونة الخفيفة التي ترغب في ذلك. Prosecco هو خيار اقتصادي ويوفر حلاوة مماثلة لاستخدام الشمبانيا. يعمل هذا أيضًا بشكل جيد باستخدام أنواع أخرى من التوت ، مثل التوت الأزرق أو الفراولة أو التوت الأسود.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب من الشمبانيا (أو أي نبيذ فوار) ، أو بروسيكو ، أو روزي ، أو شاردونيه ، أو ساوفيجنون بلانك ، أو نبيذ أبيض اللون المفضل لديك أو لون فاتح
- 1 كوب ماء
- 1 كوب سكر حبيبي: البنجر أو عصير القصب العضوي هو الأفضل
- 4 ملاعق طعام من رقائق أجار
- 1 كوب التوت
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد أربعة قوالب من الزجاج أو السيليكون للحصص الفردية ، أو استخدام عموم الرغيف سيليكون الحجم القياسي لورقة من هلام ه. إذا كنت تستخدم قالب السيليكون ، تأكد من وضع مقلاة أكبر وأكثر قوة تحت السيليكون قبل صب السائل الخاص بك. سيضمن ذلك نقل سلس وآمن إلى الثلاجة.
- ولتحقيق ذلك ، ستحتاج إلى 3 أرباع قشور أو مخزونات متوسطة الحجم تحافظ على ما يكفي من 4 أكواب من الماء. سوف ينضج الخليط عندما يغلي ، لذلك تأكد من أن قدرتك عميقة بما فيه الكفاية للسماح لأي فقاعات قد تحدث.
- ضع النبيذ والماء والسكر والأغار في القدر وقلب الخليط جيداً. يُغلى المزيج ثم يُقلل على الفور درجة حرارة الفرن إلى درجة منخفضة. يُحرَّك المزيج بانتظام ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 دقائق. ضجة في التوت. يصب خليط الأجار الساخن في الكؤوس أو قالب السيليكون المحضر ويترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.
- نقل النظارات أو القالب / ث في الثلاجة والسماح للبرد على الأقل 2 ساعة ، أو حتى حازمة. نوصي بوقت استراحة أطول في الثلاجة بحيث يصبح المزيج مبردًا بشكل صحيح. قدم البرد. تخزين أي بقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 384 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 61 مجم |
| الكربوهيدرات | 64 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 1 غرام |