01 من 10
كيف جديلة تشالاه
ميري روتكوفيتز شالاه ، خبز السبت التقليدي وخبز العطلات ، مصنوع من عجينة خفيفة وغنية بالبيض يمكن تشكيلها بعدة طرق. جديلة 3-strand هي واحدة من أبسط الأشكال لإتقان. تبدأ هذه الطريقة ، الموضحة في دليل خطوة بخطوة ، في الجزء العلوي من الرغيف.
02 من 10
تقسيم إلى أجزاء
ميري روتكوفيتز إعداد وصفة العجين challah المفضلة لديك. بعد أن ارتفع العجين ، فصل شلح ، إذا لزم الأمر.
لكل رغيف شلاوي ، تقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية. يمكنك القيام بذلك عن طريق الرؤية والشعور ، أو باستخدام مقياس مطبخ للتحقق من أن كتل العجين تدور حول نفس الوزن.
03 من 10
تشكيل عجينة الشلاح
ميري روتكوفيتز مع الأيدي النظيفة ، واليدرة بخفة ، تبدأ في تشكيل كرات العجين وتمتد بلطف إلى أشكال السجل.
04 من 10
رولينج شاول العجين في الحبال
ميري روتكوفيتز ضع سجلات العجين على سطح عمل مطحون قليلًا جدًا واستخدم يديك للتدحرج وسحبها إلى خيوط شبيهة بالحبال الطويلة. استخدم حتى الضغط أثناء دوران العجين ، من أجل الحفاظ على سمك متساوي على طول كل حبل.
05 من 10
خبز الشلاح
ميري روتكوفيتز وضع الحبال challah العجين على ورقة الخبز التي تم مدهون بخفة أو مبطنة بورق الورق. يجب أن تصطف الحبال جنباً إلى جنب ، ولكن لا تمسّ - سترغب في ترك بوصة واحدة على الأقل بين كل حبل بحيث يكون لديك مساحة كافية للضفيرة.
نصيحة: إذا كانت إحدى حبال العجين أكبر أو أصغر من الأخرى ، فاجعل ذلك الحبلا مركزًا.
06 من 10
معسره شالله الحبال
ميري روتكوفيتز اربط نهايات حبال العجين بإحكام على جانب واحد. هذا سيعقد الجزء العلوي من الرغيف معا أثناء جديلة. دس النهايات مقروصة تحت الرغوة لتساعدهم على الإمساك ببعضهم البعض أثناء الجديلة ، بينما يخبز الشله.
07 من 10
جديلة العجين تشالا
ميري روتكوفيتز تبدأ في جديلة الشللة عن طريق رفع حبل العجين على اليمين وتمريرها على الحبل المركز (الحبل إلى اليسار المباشر). الآن ، يصبح الحبل الذي كان على اليمين الحبل المركزي. حبل المركز الأصلي هو الآن على اليمين. الحبل على اليسار لم يتحرك.
08 من 10
جديلة شالاه غادر على حق
ميري روتكوفيتز تأخذ حبل العجين على اليسار وتمريرها على حبلا المركز (الحبل إلى اليمين المباشر). الحبل الذي كان على اليسار هو الآن في الوسط. استمر في تجديل الشلعاد عن طريق وضع الحبل الأيمن على الحبل المركزي بالتناوب ، ثم الحبل الأيسر فوق الحبل المركزي. حاول أن تبقي الجديلة ضيقة إلى حد ما بينما تعمل في طريقك أسفل الرغيف.
09 من 10
قرصة العجين
ميري روتكوفيتز عندما تجدين كل طريق إلى أسفل الرغوة ، نقرص أطراف حبال العجين معاً ، ونجعلها تحت الرغيف. هذا سيعطي chllah الخاص بك شكل جذاب ، مدبب ، ويساعد على عقد جديلة معا في حين يرتفع الرغيف ويخبز.
10 من 10
تغطي شله لندعه
ميري روتكوفيتز قم بتغطية رغيف الشلالة المجدول بمنشفة شاي نظيفة ، والسماح لها بالارتفاع حتى تضاعف حجمها. قم بتفريغ الرغيف بغسول البيض واخبزي حسب اتجاهات الوصفة.