الكمال مشوي تركيا مع لحم الخنزير المقدد

تحميص بسيط: يمكنك وضع ما يتم تفحم في فرن ساخن وطهيها حتى يتم ذلك. لسبب ما - الرغبة في اللحم الأبيض العصير والخوف المعقول من لحم الدواجن الأقل طهيًا - تحوّل ديك رومي عيد الشكر إلى شيء ما ، بطريقة أكثر تعقيدًا يجب أن تكون. العثور على طريقة سهلة وأكثر شهية لتحميص الديك الرومي أدناه.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. شطف جيدا تركيا واتركها جيدا جافة مع المناشف الورقية. افرك الديك الرومي مع الملح. سيبدو مثل الكثير من الملح. لا بأس ، معظمها سوف يسقط قبل أن يرى داخل الفرن. فرك بعض تحت الجلد على الثدي والفخذين ، وجميع أنحاء الطيور وداخل تجاويف. ضع الديك الرومي في وعاء كبير أو وعاء تحميص ، وغطيه ، وابرد لمدة 24 إلى 72 ساعة. هذا التمليح المسبق سيساعد الطائر على أن يكون لذيذًا ويمسك بالعصائر الطبيعية الخاصة به عند تحميصه.
  1. قبل يوم من التخطيط لطهي الديك الرومي ، اكشف عنه ، اسكب أي عصائر في قاع الوعاء أو المقلاة ، واكتفي بتجفيفه ، واكتشف البرد. إن ترك الديك الرومي المكشوف سيساعد البشرة على الجفاف قليلاً مما سيساعدك على الحصول على بشرة رائعة متماسكة نحبها جميعاً على طائر مشوي.
  2. سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت. في حالة استخدام المريمية ، اعمل أوراق المريمية تحت الجلد على الثديين والفخذين. افرك الديك الرومي مع الزبدة.
  3. ضع سيقان الكرفس في مقلاة التحميص - هذه سوف تحافظ على الديك الرومي بقليل تماماً فوق قاع المقلاة بدون مشاحنات رفوف التحميص. بالطبع ، يمكنك دائمًا استخدام حامل تحميص بدلاً من ذلك.
  4. وضع لحم الخنزير المقدد ، pancetta ، أو prosciutto في جميع أنحاء الثدي تركيا. سوف يساعدون على حماية اللحم الأبيض من التعرض للاكتظاظ ، وبطبيعة الحال يمزج اللحم أثناء طهيه ، ويزود الطاهي بوجبة خفيفة جميلة قبل أن يضطر إلى نحت الطائر.
  5. ضع 1/2 كوب من الماء في قاع المقلاة ووضع كل شيء في الفرن. بعد 30 دقيقة تقلل الحرارة إلى 350 فهرنهايت وألصقها برفق مع الديك الرومي ، مع الحرص على عدم إزعاج لحم الخنزير المقدد ، مع نصف كوب من المينا أو المخزن. كرر التذوق كل نصف ساعة ، وذلك باستخدام العصائر عند نفاد الميناء أو المخزون.
  6. يشوي حتى يقرأ ميزان حرارة 170 فهرنهايت عند قاعدة الفخذ و / أو 160 ف في الجزء الأثخن من الثدي. (ملاحظة: أنا لا أستعمل مقياس حرارة عندما أشوى الديك الرومي المشوي ، لقد تفحمت بما فيه الكفاية لتعرف أنها تتم عندما تشع الساقين في المفاصل ، أو حتى تبدأ في الابتعاد عن الجسم قليلاً. قم بإزالة الديك الرومي من الفرن ، الخيمة ذات الرقاقة ، واسمحوا للجلوس في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل وقبل ساعة من النحت. هذه المرة سوف تسمح باللحوم لإنهاء الطهي ، وتدع العصور تستقر مرة أخرى في اللحم ، وتعطيك الوقت لجعل المرق وينتهي بقية الوجبة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 761
إجمالي الدهون 34 جم
الدهون المشبعة 7 جم
دهون غير مشبعة 12 جم
كولسترول 309 ملغ
صوديوم 3،547 ملغ
الكربوهيدرات 21 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 90 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)