إصلاح تركيا ذهب سيئة مع بعض الحيل سريعة
كابوس الجميع: الديك الرومي مدمر. حسنًا ، ربما لم يدمر ، ولكنه بالتأكيد يحتاج إلى بعض المساعدة الأساسية أو سيكون حفل العشاء الجميل الخاص بك بمثابة تمثال نصفي. لذا قبل أن تتخلص من هذا الطائر ، هناك بعض الحيل السريعة التي قد تنقذ اليوم.
أدوات الطوارئ في تركيا
هناك بعض الأشياء التي تحتاجها لتكون في متناول اليد كجزء من مجموعة الطوارئ تركيا الخاصة بك. ستكون هذه العناصر ضرورية في اللحظة الأخيرة لذا من الأفضل أن تكون على استعداد.
- مقياس حرارة اللحوم دقيقة
- الكثير من رقائق الألومنيوم الثقيلة
- الكثير من مخزون الدجاج أو الخضار (يفضل صوديوم منخفض)
- زجاجة رذاذ
- يمزج المرق
المشكلة: تركيا مجمدة صلبة
الطريقة الوحيدة الفعالة لذوبان الديك الرومي هي غمرها بالماء البارد. الماء البارد فقط هو الذي يمنع البكتيريا من الخروج عن السيطرة. الآن عن طريق البرد ، أعني 40 درجة فهرنهايت / 5 درجات C. أي تنمو أكثر دفئا والبكتيريا. خطط لمدة 30 دقيقة للرطل الواحد - باختصار: إذا كنت بحاجة إلى الحصول على ديك رومي مجمد بحجم 22 رطلًا ، فستأكل غدًا. بما أن درجة حرارة الماء يمكن أن تكون 40 درجة فهرنهايت ، احتفظ بها هناك. ضع مقياس حرارة في الماء وأضف ماء دافئ أو بارد للحفاظ على درجة الحرارة التي تريدها.
لا وقت لذوبان الديك الرومي؟ من الممكن طهي الديك الرومي الذي لا يزال مجمداً . هذا ليس مثاليًا ، ولكنك ستتمكن من حفظ الوجبة.
المشكلة: طهي تركيا سريع جدا
العشاء ليس لمدة أربع ساعات أخرى والديك الرومي فعلاً.
نعم ، في مكان ما ذهب الرياضيات خطأ ولديك طريقة استعداد تركيا المطبوخة تماما في وقت مبكر جدا. خذ الديك الرومي إلى الخارج ولفه بإحكام في عدة طبقات من رقائق الألومنيوم. ثم لفها بمنشفة كبيرة. إذا كان لديك واحدة ، ضعها في مبرد كبير تم تسخينه بملئه بالماء المغلي ، ثم أفرغ.
الحيلة هنا هي ترك الديك الرومي يحافظ على درجة حرارته دون تركه يطهو. يبقيه دافئة دون إضافة الحرارة. يجب أن تبقى درجة الحرارة الداخلية في تركيا أعلى من 140 فهرنهايت (60 درجة مئوية) ، وإلا يمكن أن تنمو البكتيريا الضارة. عندما يحين وقت التقديم ، احفر وقدمي .
المشكلة: تركيا لن تطبخ
الجميع على استعداد لتناول الطعام. لسوء الحظ ، الديك الرومي لم ينكسر 120 درجة فهرنهايت / 50 درجة مئوية. تحتاج إلى الحصول على هذا الطائر الآن . لديك خيارين اعتمادا على كيفية طهي الديك الرومي. طريقة واحدة هي لفك الديك الرومي في رقائق معدنية وتحويل الحرارة إلى 450 درجة فهرنهايت / 230 درجة مئوية لمدة 2-3 دقيقة لكل رطل من الطيور (اعتمادا على المدى الذي لا يزال يتعين عليك الذهاب إليه). تحقق من درجة الحرارة الآن وشاهد مدى قربك. فرص أنت قريبة جدا.
طريقة أخرى لتسريع الديك الرومي هو قطعه إلى النصف. الحق بين اثنين من الثديين على الجانب الأمامي وإلى جانب واحد من العمود الفقري على الجانب الآخر. عن طريق فصل الديك الرومي إلى جزئين يمكنك تقليل وقت الطهي بشكل كبير. تذكر أنه لا يزال عليك اختبار الهبة (165 درجة فهرنهايت 75 درجة مئوية) في كل مكان. يمكنك أن تخطو خطوة أخرى إلى الأمام وتزيل الأرجل والأجنحة. ضع كل شيء بحيث تعرض أكبر قدر ممكن من الحرارة للحرارة ويطبخ الديك الرومي بشكل أسرع.
المشكلة: أجزاء تركيا غير مطبوخة جيدا
أنت تبدأ في النحت وبالرغم من حقيقة أنك كنت واثقاً من أن الديك الرومي قد طبخ بشكل صحيح ، فمن الواضح أن أجزاء منه ليست كذلك. إذا حاولت إعادته لطهي الطعام أكثر فسوف ينتهي بك مع تركيا. حسنا ، هناك خدعة سريعة لطهي هذه الأجزاء بسرعة دون التعرض لخطر التجفيف. في قدر كبير ، احضر كمية كبيرة من المرق (دجاج أو ديك رومي أو خضروات) إلى درجة الغليان وضع هذه الأجزاء في السائل المغلي لبضع دقائق. هذا سوف يطهى قطعة الديك الرومي بسرعة ويضمن أنه آمن للأكل. لاحظ أنه إذا كان الديك الرومي المدخن ، قد يظهر اللحم بلون وردي أو أحمر. هذا لا يعني أنه غير مطبوخ جيدا. استخدم مقياس الحرارة للتحقق. سوف يسبب التفاعل الكيميائي بين الدخان والبروتين هذا التلوين وهو طبيعي تمامًا.
المشكلة: تركيا جافة
لقد كان لدينا جميع تركيا الجافة من قبل. من المحتمل أن يكون هذا أسوأ نتيجة لأي طائر ، ولكنه واحد من أصعب النتائج التي يجب تجنبها. في حين أن هذا يحدث بسبب الإفراط في طهي الديك الرومي ، فإنه يبدو في بعض الأحيان أن بعض الطيور أصبحت جافة. الخطوة الأولى في التعامل مع الديك الرومي الجاف هو ملء زجاجة رش مملوءة بمرق الدجاج الدافئ ورشها فوق اللحم وأنت تقوم بنحته (الأفضل للحفاظ على هذا السرّ). ﻟن ﯾﮐون اﻟﻟﺣم ﻣﺳﺗﻌﻣراً ﺑﺳﺑب ھذا ، وﻟﮐﻧﮫ ﺳوف ﯾﮐون رطوﺑﺔ ﻋﻟﯾﮫ وﺳﯾﻌﻣل اﻟرذاذ ﻋﻟﯽ ﻣﻧﻊ اﻟﻣزﯾد ﻣن اﻟﺗﺟﻔﯾف.
التالي هو الحيلة النهائية: المرق. من صلصة الشواء إلى قبل بلانك ، والصلصات (منها المرق هو واحد) حيث اخترعت لسبب واحد وسبب واحد فقط ، لإضافة الرطوبة والنكهة لتجفيف اللحوم الخالية من النكهة. كن على استعداد لتشكيل الكثير من المرق جيدة . أيضا ، كن مستعدا للقيام بذلك دون الاستفادة من نقع الديك الرومي. فقط كن مستعدًا لعمل صلصة اللحم والثانية التي تضعها أسفل طبق الديك الرومي لبدء تقديم مرق إضافي. المرق جيدة يمكن أن تفعل الكثير لجعل الديك الرومي أفضل بكثير.