بابا ريلينا هو طعام شهي مريح ، يشبه الفطائر المهروسة ، ولكن مع مركز لحوم البقر المفاجئ. في الواقع ، هذه وصفة ممتازة لاستخدام البطاطا المهروسة متبقية. أولا ، يمكنك إعداد ملء لحم البقر المطبوخ الأرض ، على غرار ملء امباندا. ثم تقلى البطاطا المهروسة حول اللحم البقري اللذيذ ، لتشكل كل شيء في شكل مستطيل - بشكل أساسي ، تجعلها تبدو كأنها بطاطس !! كروكيت هو المقلية حتى البني الذهبي ومتموج.
يحب الأطفال بشكل خاص هذه الوجبة ، خاصة مع الكاتشب على الجانب.
ماذا ستحتاج
- 2 بيض
- 3 باونات من البطاطا الصفراء (أو حوالي 6 بطاطس متوسطة)
- 1/2 كوب بصل (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة طعام
- فلفل aji (مفروم ، أو معجون الفلفل aji ، أو jalapeño المفروم حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 3/4 رطل من اللحم المفروم
- 3/4 كوب مرق اللحم
- 1/3 كوب زبيب
- اختياري: 1/3 كوب من الزيتون الأخضر (المفروم)
- 1/2 كوب دقيق (من أجل الغبار ، أو أكثر حسب الحاجة)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اطبخي واحدة من البيض في الماء المغلي حتى تنضج وتوضع جانباً. حجز البيضة الأخرى.
- جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. طهي البطاطس غير المقشرة حتى تصبح طرية عند ثقبها بشوكة.
- بينما تطبخ البطاطس ، يُطهى البصل والثوم وفلفل آجي في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا وعبئًا.
- تضاف الكمون والفلفل الحلو إلى البصل ويطهى أكثر من دقيقتين ، مع التحريك. يضاف اللحم المفروم ويطهى حتى يصبح لونه بنيًا.
- يُضاف مرق اللحم البقري والزبيب ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، أو حتى يزول معظم السوائل. ضجة في الزيتون الأخضر ، في حالة استخدام.
- خليط الموسم مع الملح والفلفل حسب الذوق. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
- عندما يتم طهي البطاطا ، صفيها في مصفاة. عندما تكون باردة بما فيه الكفاية للتعامل معها ، قشرها ، ثم اهرسي البطاطس جيداً (أو مررها عبر رمال البطاطس ). توضيب البطاطا المهروسة مع الملح والفلفل حسب الرغبة. تبرد البطاطا وكشف لعدة ساعات ، أو بين عشية وضحاها.
- وبمجرد أن تصبح البطاطا باردة جدا ، حرك البيضة المحفوظة في البطاطا المهروسة حتى تمتزج جيدا. قشر البيض المسلوق واقطعه إلى 6 قطع.
- شكل ريبوناس الباباس: بأيد مطحونة ، ضع حوالي ربع كوب من البطاطا المهروسة في يد واحدة ، وصنع بئرًا في المركز. ملء البئر مع 1-2 ملاعق طعام من خليط لحم البقر وقطعة من البيض المسلوق (اختياري). ضع البطاطس حول اللحم البقري ، وأضف المزيد من البطاطا إذا لزم الأمر لإحاطة الحشوة بالكامل ، وشكل كل شيء في شكل بطاطس مستطيل ، مع أطراف مدببة قليلاً ، بحجم بطاطس متوسطة.
- كرر ذلك مع بقية البطاطس المهروسة. معطف كل محشوة "البطاطا" بسخاء مع الدقيق.
- في المقلاة العميقة أو المقلاة العميقة ، يُسخّن 2 بوصة من الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت. تُحمَّل البطاطا على دفعات حتى تصبح بنية ذهبية اللون. صفيها على طبق مبطّن بالمناشف الورقية.
- حافظ على دفء البطاطس في فرن سعة 200 فهرنهايت حتى تصبح جاهزة للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 473 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 120 ملغ |
| صوديوم | 676 مجم |
| الكربوهيدرات | 67 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 27 غرام |