هناك شيء حول برغر السمك الذي ينقلني إلى الصيف ، حتى لو كان باردًا بالخارج!
بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت أستخدم سمك الهلبوت ، ولكن أي سمكة كثيفة حازمة ستفعل ، مثل سمك القد أو سمك السلمون أو حتى التونة. يتم طهي السمك في خليط يشبه تمبورا ثم يتم تقديمه على كعكة محمصة مع صلصة التارتار محلية الصنع وجانب من رقائق البطاطس المقطعة يدوياً.
صلصة التارتار هي خليط بسيط من المايونيز المولود في هيليزان ، الكورتيخون المكربنة (الجيركين الصغيرة) والبصل الإسباني والكبر.
الرقائق هي شرائح رقيقة من البطاطس المقلية فقط لبضع ثوان. والنتيجة - رقائق متموج ، مالح - مرافقة مثالية!
ماذا ستحتاج
- لصلصة التارتار:
- 1/2 كوب
- مايونيز
- 1/4 بصل (مكعبات)
- 15 الكبر
- 6 كورنيشون (أو قرون صغيرة ، مكعبات)
- ل Tempura الضرب السمك:
- 2 filets الهلبوت
- 1/2 كوب دقيق
- 1/2 كوب دقيق التابيوكا
- 3/4 كوب ماء بارد
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- لالبرغر:
- 1 خس طازج مشكل
- 2 إلى 4 كعك همبرغر
- للحصول على رقائق قطع اليد:
- 1 إلى 2 بطاطس متوسطة (شرائح رقيقة ومجففة على مناشف ورقية)
- ملح للتذوق
- 2 كوب زيت نباتي (أو زيت عباد الشمس للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قبل التسخين.
- أولا ، إعداد صلصة التارتار. نمزج المايونيز والكورنيش والبصل ونبات الكبر في وعاء صغير. اجلس جانبا.
- ضعي شرائح البطاطا برفق ثم ضعيها على منشفة ورقية لتجف.
- تسخين الزيت على نار عالية في قدر متوسطة الحجم.
- ضع شرائح البطاطس في الزيت واقليها لمدة دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة واستنزاف على المناشف الورقية. تأكد من إزالة جميع الرقائق من الزيت قبل طهي السمك.
- في وعاء الخلط ، قم بخلط الدقيق ، ومسحوق الخبز والماء بشوكة. إضافة فيش السمك ومعطف جيدا. خفض بلطف الأسماك في الزيت وتقلى حوالي 3-4 دقائق أو حتى الخليط الذهبي. إزالة واستنزاف على مناشف ورقية.
- في هذه الأثناء ، قم بإعداد البسكويت في الفرن ونخبهم لمدة دقيقة أو نحو ذلك.
- تجميع الهامبرغر ، من خلال انتشار على طبقة من صلصة التارتار ، تليها الخس المختلط ، فيليه السمك ، صلصة أكثر قليلا ومن ثم أعلى كعكة. استمتع!